SOMMAIRE
recettes et reportages

Qui va remporter le concours Chefs à Bord animé par Nicolas Rieffel ?

Pour cette nouvelle saison de Chefs A bord diffusée sur Alsace 20 à partir du samedi 10 novembre 2018, Nicolas Rieffel, l'animateur de ce concours a sélectionné 8 candidats professionnels pour s'affronter autour de recettes salées et sucrées. A chaque émission, un candidat se fera éliminer par un jury complété par des invités...

Video 4 Olivier Nasti "Une Nature Alsacienne"

Figure emblématique du Grand Est, au Chambard depuis 18 ans, Olivier Nasti a su valoriser son savoir-faire au fil des années pour proposer une cuisine créative de terroir fortement inspirée par la nature alsacienne environnante. À travers ces quatre vidéos, Olivier Nasti, Trophée d’Or 2018 du Gault&Millau Tour et Meilleur...

Franck Sellier : L'accueil des Jeunes en Entreprise

Rendez-vous au CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67), le centre européen de Formation Professionnelle par Alternance pour les métiers De l’hôtellerie restauration et nous retrouvons Franck Sellier le directeur général, pour parler de l’accueil des apprentis, des stagiaires et des collaborateurs dans les entreprises. Comment...

Vidéo 3 Olivier Nasti : "L'âme d'une maison "

Membre des Relais & Châteaux, le Chambard à Kaysersberg (68) est un hôtel-spa 5*. "Nous n'avons pas un hôtel, nous considérons que nous accueillons dans notre grande maison", soulignent Patricia et Olivier Nasti. "Mon épouse a naturellement pris les fonctions de maitresse de maison, elle a l'oeil sur tout, elle supervise,...

Vidéo 2 Olivier Nasti : "Cultiver sa différence "

Savoir se distinguer, poursuivre sa quête vers l'excellence, le défi d'Olivier Nasti est quotidien. Nous vous dévoilons en video quelques-uns des secrets d'Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2017, chef 2* Michelin, à la Table d'Olivier Nasti, 4 Toques au Gault-Millau, membre des Grandes Tables du Monde, au sein du...

Vidéo 1 Olivier Nasti : "La passion du travail en équipe"

Guider, transmettre, partager, tels sont les engagements forts d'Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2017. Découvrez les équipes du restaurant la Table d'Olivier, 2* Michelin, 4 Toques au Gault-Millau et membre des Grandes Tables du Monde au quotidien et font grandir la Maison du Chambard, un hôtel 5* Relais &...

Découverte de l'oenothèque avec Pascal Schultz Grand Maitre de la Confrérie Saint-Etienne 2017

Véritable temple des vins d'Alsace, l'oenothèque de la confrérie Saint-Etienne, abritée dans le chateau de Kietzheim à Kaysersberg-Vignoble (68) abrite une collection de tous les grands vins d’Alsace, auxquels la Confrérie Saint-Etienne a décerné depuis 1957 son « Sigille » de qualité, l’une des plus prestigieuses distinctions...

VIDEO : L'Originel à Riquewihr La cuisine créative de Cédric Laxenaire

Ancien candidat à l'émission télévisée Masterchef (la première édition en 2010) le Vosgien Cédric Laxenaire a repris, avec son épouse Marilyn, l'auberge du Schoenenbourg à Riquewihr. Ils ont rebaptisé cet emblématique restaurant l'Originel. Celui qui fut, dans une autre vie technicien en génie thermique, renouvelle sa carte...

Vidéo Au Petit Pin's à Haguenau par Isabelle Chalaye

Rendez-vous chez Elisabeth Gless et Eric Fuchs au Petit Pin's à Haguenau avec notre partenaire Isabelle Chalaye pour une recette filmée publiée sur le blog Marmite et Gourmandise. A une petite vingtaine de minutes de Strasbourg, en allant vers le Nord, se situe la ville de Haguenau. Une commune qui fête cette année ces 900 ans...

Vidéo En cuisine avec Sébastien d'Onghia et Julien Binz par Tchapp

Tanguy Flores a réalisé pour le média Tchapp Alsace un reportage vidéo lors de la soirée italienne qui s'est déroulée le 19 avril 2017 à Ammerschwihr (68) Rendez-vous en cuisine avec Julien Binz et Sébastien d'Onghia qui racontent le menu de la soirée. LIRE L'ARTICLE Sébastien d’Onghia a fait rayonner l’Italie à Ammerschwihr...

VIDEO les coulisses et le palmarès du Trophée Masse à Strasbourg

Lundi 13 mars 2017, Gilles Leininger remportait la sélection Grand EST du trophée MASSE qui s'est déroulé au lycée hôtelier d'Illkirch (67), sous la présidence de Pascal Bastian, chef doublement étoilé à l’Auberge du Cheval Blanc à Lembach. Retour en images en cuisine, pendant les épreuves, partez à la rencontre des candidats...

Video officielle de la semaine So French So Food à Tel Aviv

Le Festival So French So Food qui s'est déroulé en Israel en février 2017 avait pour invitée d'honneur la région Alsace. Retrouvez des interviews du parrain Guillaume Gomez, des chefs Français et Israéliens, des partenaires économiques, des élus politiques, ...

Vidéo officielle Gault&Millau Tour Grand Est 2017

Comme chaque année les équipes du Gault Millau sillonne la France pour remettre des trophées. Côme de Cherisey, directeur général et directeur de la rédaction de Gault & Millau, Marc Esquerré rédacteur en chef des guides, Marie-Laure Jarry, directrice du marketing et de la communication remettent de nombreux trophées...

VIDÉO ; "Les Etoiles Michelin de la vallée de Kaysersberg

Suite au palmarès Michelin dévoilé le 9 février 2017 à Paris, France 3 Alsace a réalisé un reportage sur les restaurants étoilés de la vallée de Kaysersberg (68). Dans cette superbe vallée touristique, 4 étoiles font briller la gastronomique : Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, 2* Michelin au restaurant 64° à...

Vidéo : road-trip à Tel Aviv avec les chefs Alsaciens

Anna Britz vous raconte son road-trip à Tel Aviv en Israel, en compagnie des Étoiles d'Alsace dans le cadre de la semaine So French So Food. Visite de la ville, de ses plages, rendez-vous à Jérusalem, découvertes culinaires, partages de recettes et de savoir-faire, rencontres entre chefs, la place du Cacher en gastronomie la...

Vidéo de la semaine So French So Food avec les chefs Alsace à Tel Aviv

Le Festival So French So Food qui s'est déroulé en Israel en février 2017 avait pour invitée d'honneur la région Alsace, sous le parraine de Guillaume Gomez. Lors de cette semaine gastronomique, une masterclass à l'hôtel Sheraton à Tel Aviv avait été organisée animée par Alexis Albrecht, Pascal Bastian et Roland Herzog. Après...

So French so Food en Israël avec les Etoiles d’Alsace

Pendant 5 jours, la gastronomie française était à l’honneur avec l’Alsace comme région invitée. Des restaurants renommés ont accueilli en résidence des chefs venus de l’Hexagone : 22 grands chefs de la gastronomie dont 8 alsaciens. Ce festival a été organisé pour la 5ème année consécutive par l’ambassade de France avec la...

Une très belle émission consacrée à Pascal Leonetti

Luc Mondoloni reçoit Pascal Leonetti, meilleur sommelier de France 2006 dans son émission "Avec ou sans filtre" sur France 3 Corse. Lors de cette balade au milieu des photos de sa vie, nous découvrons les moments forts du parcours de ce passionné en vins, ce qui l'anime, la finalité de sa société de Conseils en vin et les...

Vidéo So French So Food soirée d'ouverture en direct de Tel Aviv

Durant une semaine, la gastronomie alsacienne sera à l'honneur en Israël avec l'événement "So French So Food" qui se déroule à Tel Avi du 5 au 10 février 2017. Une présentation faite par Anna Britz en direct de Tel-Aviv pour Alsace 20.

Vidéo: "Julien Binz 'Pourquoi ce plat? " avec Stephane Riss

Nouveau numéro du programme récurrent "Pourquoi ce plat?". L'escargot revisité par Julien Binz, chef du restaurant Julien Binz à Ammerschwihr en Alsace. (68) RESTAURANT JULIEN BINZ 7 rue des cigognes 68770 Ammerschwihr 03 89 22 98 23 restaurant@julienbinz.com www.restaurantjulienbinz.com
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