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28/09/2017

Une soirée accords mets/vins au Pins à Haguenau avec le domaine Hubert Metz

Publi-communiqué


Vendredi 6 octobre 2017, une belle soirée œnologique s'annonce à l'hôtel restaurant les Pins à Haguenau (67) chez Elisabeth Gless et Eric Fuchs. Spécialistes des animations gastronomiques, d'opérations à "volonté" qui font succès, ils aiment surprendre leur fidèle clientèle avec des soirées découvertes de qualité.

Le couple de Maitres-Restaurateurs et membres des Chefs d'Alsace sont de fins dégustateurs, passionnés de vins, parcourant les salons professionnels et les domaines, toujours en quête de nouveautés pour étoffer leur carte des vins, très attractive, déclinée en carte caviste.

Le 6 octobre 2017, ils mettent à l'honneur le domaine Hubert Metz à Blienschwiller (67)



Céline et Hubert Metz, du  domaine Hubert Metz à Blienschwiller
Céline et Hubert Metz, du domaine Hubert Metz à Blienschwiller
Accords Mets et Vins du Vendredi 6 octobre 2017 à l'hôtel-restaurant les Pins
Menu Gourmand, vins eau et café compris à 59.00€ par personne



Apéritif
Petits toasts au saumon fumé maison, œufs de poissons volants
Crémant d’Alsace blanc

****
Mise en bouche
****

Céviche de dorade au piment d’Espelette, condiment à la grenobloise
Riesling Vieilles Vignes 2012
Rosé Osé 2016

***
Foie gras de canard poêlé aux noisettes et potiron rôti, crémeux de champignons
Gewurztraminer Grand Cru Winzenberg 2012
Pierre de Lune 2015

****
Dos de cabillaud rôti, jeunes poireaux braisés, nage de coquillage au safran
Pinot Gris Grand Cru Winzenberg 2014
Pinot Noir Réserve de la Dîme 2015
****

Carré de veau en cuisson lente, la sauce comme une blanquette aux morilles et oignons caramélisés
Riesling Grand cru Winzenberg 2015
Pinot Noir élevé en barriques 2014
****

Brie de Meaux affiné à point, farci aux noix et herbes fraîches
Riesling Grand cru Winzenberg « vieux millésime »
****

Cigare de chocolat, crémeux vanille et cacahuètes onctueux Carambar
Gewurztraminer Grand cru Winterberg 2011


Menu Gourmand, vins eau et café compris à 59.00€ par personne
Réservation 03 88 93 68 40

Hotel-restaurant Les Pins
112, Route de Strasbourg
67 500 HAGUENAU
03 88 93 68 40
www.hotelrestaurantlespinshaguenau.com

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