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07/12/2015

Un Grain de sel à Table de l'Atelier à Rixheim


Tous les lundis, Nicolas Rieffel ramène son Grain de Sel dans les cuisines des meilleurs restaurants alsaciens pour une chronique croustillante et savoureuse !
Cette semaine, Nico vous fait découvrir la cuisine de Nicolas Lemoux, chef de la Table de l'Atelier à Rixheim.



Cliquer sur le visuel pour voir la vidéo

Passionné par la cuisine et la gastronomie, Nicolas Remoux débute la cuisine à l’âge de 14 ans, en région parisienne. Pendant ses études, il forge son expérience dans des hôtels restaurants de renom, tels que « le Royal Monceau* » ou les « Armes de France* ». Après sept années d’apprentissage, il obtient son baccalauréat professionnel. Il décide alors d’aller travailler sur la Côte d’Azur à l’Hostellerie Jérôme**, puis le Château de la chèvre d’or** . Deux ans plus tard, il souhaite partir à la rencontre d’un autre public. Attiré par les produits du sud-ouest, il s’arrête dans la ville rose. Après deux ans passés en tant que chef de partie au restaurant L’Amphitryon**, Nicolas Lemoux rencontre Jérémie Morin, chef de talent au Mêtropolitan* . Il lui offre la possibilité de travailler en cuisine ouverte, ce qui va le rapprocher d’un public rempli de rêves et de découvertes…
Sous-chef des cuisines, il décide de partir vers d’autres horizons et de quitter cette région gastronomique pour en rejoindre une autre…l’Alsace. Installé à Rixheim, petite ville proche de Mulhouse, il propose des cours de cuisine pour transmettre et faire partager davantage sa passion.

La Table de l'Atelier
120 rue de l'île Napoléon
Rixheim,
09 81 62 75 15
www.nicolas-lemoux.com

Un Grain de sel à Table de l'Atelier à Rixheim

Un Grain de sel à Table de l'Atelier à Rixheim


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