SOMMAIRE
Accueil
Envoyer à un ami
Version imprimable
Augmenter la taille du texte
Diminuer la taille du texte
01/12/2015

Trophée des Frères Haeberlin : EGAST 2016 lève le voile sur les équipes


Du 13 au 16 mars 2016, 330 exposants et 450 chefs et artisans auront rendez-vous à Strasbourg (67). La présentation du programme a été orchestrée au restaurant Drouant à Paris en présence de Joel Robuchon qui va donner le coup d’envoi du salon le dimanche 13 mars 2016, par une inauguration des plus prestigieuses. Chef le plus étoilé au monde, Joël Robuchon est titulaire de nombreuses distinctions, dont celle de Meilleur Ouvrier de France en 1976 ou encore Cuisinier du siècle en 1990. Il a également formé de grands chefs, notamment Philippe Braun, neveu d’Emile Jung, qui sera présent à ses cotés.

Cette rencontre avec le président du salon a été l'occasion de lever voile sur les 4 équipes qui vont concourir pour le trophée des Frères Haeberlin, un trophée international présidé également par Joel Robuchon. Une équipe Alsacienne, une équipe canadienne, une équipe (2* Michelin) qui se présente pour la seconde fois et une équipe 3* coachée par un chef emblématique.



Au Drouant, Marc WENGER, Joel Robuchon et Josiane Hoffmann
Au Drouant, Marc WENGER, Joel Robuchon et Josiane Hoffmann
Shows culinaires, démonstrations, trophées, concours, formation, tout est mis en œuvre pendant 4 jours pour mettre en lumière le savoir-faire et la créativité, répondre aux besoins des professionnels et favoriser les échanges entre tous les acteurs de la filière.

Le millésime 2016 tient à cultiver son attractivité et fait la part belle aux innovations et tendances émergentes de la gastronomie française et internationale. 8 secteurs d’activités sur près de 24.000 m2 sont ainsi représentés : Parmi les 10 trophées, celui des Frères Haeberlin, dont nous sommes partenaires, est très attendu.

EGAST, haut-lieu de rencontre des métiers de l’hôtellerie, de la restauration, des collectivités et de l’alimentation, est aussi l’écrin du Trophée des Frères Haeberlin. Sa particularité est de mettre en scène la complémentarité des trois métiers de la restauration gastronomique : la cuisine, le service en salle et la sommellerie.

La 4ème édition du Trophée aura pour thème "le baron d’agneau d’Alsace".


Quatre équipes ont ainsi été sélectionnées

Le Flocons de Sel à Megève, 3 macarons Michelin
Le Jeu de Paume à Chantilly, 2 macarons Michelin
L’Orée du Bois à Québec, 4 étoiles au guide canadien Debeur
Le Crocodile à Strasbourg


Le JURY

Pour la Cuisine :
- Joël Robuchon - Président du Jury, Chef de cuisine triplement étoilé de plusieurs établissements.
- Elena Arzak, Chef de cuisine triplement étoilée du restaurant Arzak à San Sebastian (Espagne).

Pour la Sommellerie :
- Caroline Furstoss, élue "Sommelier de l’année 2014" , gérante et associée de ARP Vins et Vous.
- Jonathan Bauer-Monneret, Meilleur Sommelier de France 2014, vainqueur du Trophée Paul Haeberlin 2012, avec l’équipe du Royal Monceau de Paris, Chef sommelier au restaurant Spring à Paris.

Pour le Service en salle :
- Danielle Baumann-Haeberlin, Directrice du restaurant L’Auberge de l’Ill à Illhaeusern, 3 étoiles Michelin.
- Philippe Bourguignon, Directeur général et Chef sommelier du restaurant Laurent à Paris, 1 étoile Michelin

Du dimanche 13 au mercredi 16 mars 2016 de 10h à 19h
Nocturne : lundi 14 mars jusqu’à 21h00
Entrée gratuite sur invitation ou présentation d’une carte professionnelle

www.egast.fr

RELIRE



A lire dans la même rubrique...
1 2 3 4 5 » ... 69



Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires

Nos partenaires