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25/10/2010

Thon rouge en croute de quinoa soufflé ....


Thon rouge en croute de quinoa soufflé et bonbons au pavot avec une mayonnaise à la tomate légèrement épicée, une recette de Jean-Yves Schillinger, parue dans le Thuriès magazine, n° 223, du mois d'octobre 2010.
Nous publierons ces prochains jours plusieurs recettes du chef du restaurant étoilé le JY'S à Colmar (68).



Thon rouge en croute de quinoa soufflé et bonbons au pavot avec une mayonnaise à la tomate légèrement épicée © P. Lattes
Thon rouge en croute de quinoa soufflé et bonbons au pavot avec une mayonnaise à la tomate légèrement épicée © P. Lattes

Thon rouge en croute de quinoa soufflé ....



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