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15/02/2016

Tarte à l’oignon Ziwwelküeche par Simone Morgenthaler


Elle est épatante, cette tarte-là ! Gratifiante à diverses occasions : en apéritif, en entrée, en petit plat principal, elle s'apprécie en toutes saisons.



Tarte à l’oignon Ziwwelküeche par Simone Morgenthaler
Ingrédients pour 4 à 6 personnes

pour la pâte brisée
• 200 g farine
• 100 g de beurre
• 5 g de sel
• 1 oeuf (facultatif)
• 5 g sel
• 8 à 10 cl d'eau

pour la garniture
• 700 g oignons
• 50 g de beurre ou d’huile

pour le flan
• 5 œufs
• 20 cl de lait ou de crème fraîche
• 1 pincée de sel
• 30 g farine
• 150 g de lardons fumés

Tarte à l’oignon Ziwwelküeche par Simone Morgenthaler
Procédure

Coupez le beurre en dés, incorporez-le à la farine en travaillant du bout des doigts. Lorsque vous aurez obtenu un mélange grumeleux, ajoutez le sel puis, petit à petit l’eau, le vinaigre et l’oeuf. Laissez reposer la pâte au frais pendant 1 heure, foncez la pâte dans un cercle ou un moule à tarte de 28 de diam. et de 2 cm de hauteur. L’épaisseur de la pâte sera de 2 à 3 mm.

Epluchez les oignons, coupez-les en lamelles fines et faites-les étuver dans une cocotte en fonte avec 50 g de beurre sur feu doux en remuant de temps en temps.

Préparez le flan. Dans une terrine, cassez les oeufs, battez-les légèrement, ajoutez le sel, puis la farine, mélangez bien à l'aide du fouet puis versez le lait (ou la crème fraîche) .
Ajoutez les oignons revenus avec le flan et mélangez bien. Puis versez l’ensemble sur la tarte, parsemez avec les lardons. Enfournez à 200° pendant 45 à 50 mn. Sortez du four, servez chaud avec une salade verte et un verre de vin blanc sec.

Pour cette recette on peut aussi utiliser de la pâte feuilletée.

Une recette publiée sur le site de Simone Morgenthaler :/www.simonemorgenthaler.com/

Rendez-vous sur le site www.simonemorgenthaler.com pour découvrir l'univers de Simone Morgenthaler

Cliquer ICI pour lui envoyer vos recettes

http://lul-illustrations.wix.com/

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