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22/11/2010

Strasbourg; Paolo Basso élu meilleur sommelier d'Europe


Le Suisse Paolo Basso a été élu meilleur sommelier d'Europe par l'Association de la Sommellerie internationale (ASI), lundi à Strasbourg, à l'issue d'une compétition de trois jours qui a opposé 35 concurrents de différents pays. En finale au Palais des Congrès, 3 finalistes se sont affrontés devant plus de 300 spectateurs : le Suisse Paolo Basso, Français David Biraud et l'Italien Matteo Ghiringhelli.



Paolo Basso élu Meilleur Sommelier d'Europe devant David Biraud (D) et Matteo Ghiringhelli. (G)
Paolo Basso élu Meilleur Sommelier d'Europe devant David Biraud (D) et Matteo Ghiringhelli. (G)
Paolo Basso, 44 ans, possède sa société de consulting en vins (Ceresio Vini).
Il n'est pas inconnu des amateurs puisqu'il avait terminé deuxième il y a deux ans à Sofia et avait également pris la deuxième place des concours mondiaux en 2000 et 2010. Le Suisse a succédé au palmarès au Turc Isa Bal. Il a devancé en finale le Français David Biraud (38 ans), du restaurant "Les Ambassadeurs" à l'hôtel Crillon à Paris, et le jeune Italien Matteo Ghiringhelli (23 ans), qui officie au restaurant "Il Vino" d'Enrico Bernardo, également à Paris.

Serge Dubs au centre avec Paolo Basso et le Japonais Kogai Kazuyoshi, président de l'Association de la Sommellerie Internationale qui a proclamé le résultat
Serge Dubs au centre avec Paolo Basso et le Japonais Kogai Kazuyoshi, président de l'Association de la Sommellerie Internationale qui a proclamé le résultat
Paolo Basso et David Biraud étaient particulièrement attendus après avoir terminé 2e et 3e aux derniers Championnats du monde au Chili en avril, une épreuve remportée par l'Anglais Gerard Basset.

Vêtus en habits de sommelier, blazer noir, noeud papillon, tablier jusqu'aux genoux sans oublier la broche grappe de raisins, les concurrents ont disputé des quarts de finale samedi et des demi-finales dimanche.

Les trois derniers qualifiés se sont affrontés lundi en finale dans différentes épreuves devant 200 à 300 spectateurs. Ils ont d'abord dû conseiller un exigeant jury sur les meilleurs vins à accorder avec un menu prédéfini. Suivait un exercice de débouchage, décantage et de service. Ils devaient ensuite reconnaître et expliquer les caractéristiques de trois vins avant de devoir identifier six alcools.

Strasbourg; Paolo Basso élu meilleur sommelier d'Europe
Puis ils devaient corriger une carte des vins comportant de nombreuses erreurs avant de répondre à des questions concernant les vainqueurs précédents.
Le concours du meilleur sommelier d'Europe de l'ASI existe depuis 1988. Il avait lieu jusqu'à présent tous les deux ans. Il se déroulera dorénavant tous les trois ans.
Le prochain concours européen se tiendra en 2013, dans un lieu à déterminer.

Avec AFP
Relire l'article sur www.lepays.fr


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