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13/09/2009

Strasbourg : " Les restaurants ont une histoire ..."




Strasbourg : " Les restaurants ont une histoire ..."
Lors des prochaines journées du patrimoine des 19 et 20 septembre, 10 restaurants raconteront leur passé historique en chanson, en musique et en gastronomie :
Le Tire-bouchon, Zuem Strissel, l’Ancienne Douane, Le Gruber, le Dauphin, Aux Armes de Strasbourg, la Maison des Tanneurs, la Maison Kammerzell, Chez Yvonne et Le Crocodile.

Pour le dîner du samedi 19 et du déjeuner du dimanche 20 septembre, les organisateurs de la manifestation: Jean-Louis de Valmigère, président de l'Association des cultures et saveurs d'Europe, Cédric Moulot, patron de la winstub Le Tire-bouchon, et Jean-François Kovar, l’historien, nous replongent dans une ambiance d’antan, unique et magique

Samedi 19 septembre, des spectacles dans les rues de Strasbourg : musiciens, conteurs, jongleurs, cracheurs de feu et des personnages en costumes d’époque. ( art’themis)

RDV : place Gutenberg à 21h15 à 21h30,
RDV : place du Marché-aux-cochons-de-lait à 22h à 22h15
RDV : pour le final place de la Cathédrale à 23h.

Les menus pittoresques et authentiques, élaborés en association avec l’historien Roland Oberlé seront servis à la lueur des bougies, par le personnel en costume d’époque, vous renseignant à la fois sur les plats et sur l’histoire du restaurant. Des pains spécialement crées pour l’événement par le boulanger Bruno Dinel, "Au pain de mon Grand-Père, respecteront les recettes et les méthodes d’autrefois.


Les menus Moyen-Age, Renaissance et Empire

Menus Moyen-Age à 29 €.
Apéritif médiéval à l’écorce d’orange avec pains spéciaux, soupe d’épeautre, filet de truite en gelée, bœuf au lard, tourte aux amandes) :
A déguster à L’Ancienne Douane, le Zuem Strissel, le Tire-bouchon, le Gruber, Au Dauphin, Aux Armes de Strasbourg

Le menu Renaissance à 29 euros €
Soupe aux amandes, darnes de saumon au verjus, poulet aux écrevisses, tarte au gingembre): l
A découvrir à la Maison Kammerzell (uniquement le dimanche), la Maison des Tanneurs (uniquement le samedi).

Le Menu Premier Empire à 29 euros
Gâteau de foie au lard d’Alexandre Dumas, cassolette d’écrevisses sauce Nantua, paleron de veau cuit 40 heures, aubergines au four façon George Sand, poire Belle-Hélène façon Escoffier):
Exclusivement Chez Yvonne

Le menu Second Empire à 69 euros €
Mise en bouche, terrine de lapereau "au soleil" et fraîcheur de légumes aux saveurs d’Egypte, perche du Nil pochée aux racines d’antan, cappuccino d’aubergines massena et carré d’agneau retour d’Egypte capitaine Ackermann, dessert et mignardises) :
Exclusivement Au Crocodile le samedi soir

Des visites guidées dans le vieux Strasbourg

Pour accompagner les Journées du Patrimoine, 
3 promenades apéritives et gratuites seront également organisées, replaçant chaque restaurant dans le contexte de son quartier et de son histoire.

Trois parcours culturels sont proposées par les historiens Jean-François Kovar, Arthur Van Hoey, et Roland Oberle.

- 1 Parcours quartier La Petite France, guidé par Arthur Van Hoey, 
le Samedi 19 septembre 2009 à 18h 30.
Rendez-vous devant la Maison des Tanneurs

- 1 Parcours dans le quartier médiéval de la Cathédrale, 
guidé par Jean-François Kovar, le Samedi 19 septembre 2009 à 18h 30
et le Dimanche 20 septembre 2009 à 11h 00
Rendez-vous au Musée de l'Œuvre Notre Dame

- 1 Parcours à travers la Place Broglie et la Rue Brulée, 
guidé par Roland Oberlé, le Samedi 19 septembre 2009 à 18h 30.
Rendez-vous devant l'Opéra National du Rhin

Pour connaître l'histoire des ces établissements, lire l'article Journées du Patrimoine : Projecteur sur les 10 restaurants.

Retrouvez les photos des 10 restaurants dans notre Galerie


Julien Binz
contact@julienbinz.com


Téléchargez le dépliant de la manifestation


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