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12/03/2010

Strasbourg : Alain Ducasse inaugure EGAST


Ce dimanche14 mars à 14h, Alain Ducasse, inaugure la 13e édition d'Egast, le salon professionnel de l'équipement, de la gastronomie, de l'agro-alimentaire, des services et du tourisme le dimanche 14 mars à 14h.



Strasbourg : Alain Ducasse inaugure EGAST
Vitrine des métiers de la gastronomie dans tous les secteurs, hôtellerie, restauration, boucherie, charcuterie, traiteur, pâtisserie, boulangerie, restauration collective, services, et du tourisme, EGAST, le salon de la gastronomique est un événement à ne manquer sous aucun prétexte.

Un salon avec des invités prestigieux, des shows culinaires de hautes voltiges, des conférences, des concours et des trophées à remporter.


Conférence d'Hervé This : "La cuisine note à note : l'après moléculaire "

Strasbourg : Alain Ducasse inaugure EGAST
Initiateur et théoricien de la gastronomie moléculaire, le physico-chimiste Hervé This s’est interrogé sur le concept très à la mode de la “cuisine dite moléculaire”. S’agirait-il de la “cuisine note à note” ?
C’est à Egast que le chercheur d’origine alsacienne fera découvrir son nouveau champ d’exploration “la cuisine note à note”, accompagné d’Emile Jung – chef étoilé alsacien.

Conférence Hervé This Mercredi 17 mars de 14h45 à 15h30 Espace Cook-Show, Hall Rhénus



Conférence de Régis Marcon : " Pour l'alternance et l'apprentissage"

Début septembre 2009, les Ministres Hervé Novelli et Laurent Wauquiez ont confié à Régis Marcon une mission sur le développement de l’apprentissage et de l’alter- nance dans les métiers de l’hôtellerie et de la restauration.
C’est à Egast que le chef étoilé de Saint-Bonnet-le Froid s’adressera aux jeunes et aux professionnels du Grand Est.

Conférence Mardi 16 mars de 17h à 18h30 Espace Cook Show, Hall Rhénus




Les chefs vous donnent rendez-vous dans différents espaces de restauration.

Flamme & Co”, d’Olivier Nasti est reconstitué sur le salon d'EGAST. Sur leur stand de restauration et de relaxation....DRINK, EAT & MUSIC!!

Patrick Fulgraff cuisine les produits de l’Association Régionale des Industries Alimentaires d’Alsace (ARIA)

• Bretzels et Sandwichs par la Boulangerie Paul

• Restaurant de pâtes et pizzas par MJA Traiteur

• “Knackerie de luxe” par la Boucherie Riedinger-Balzer et Samuel Balzer, double vainqueur du Trophée de l’Innovation Bouchère

• Spécialités de la mer avec La Taverne de Saint-Malo • Restauration traditionnelle par Zinger Alsace

Strasbourg : Alain Ducasse inaugure EGAST

Spectacle “Le Paradis des Sources”

Pour sa nocturne, lundi 15 mars, EGAST a décidé de mettre ses habits de fêtes et de convier le Music-Hall " Le Paradis des Sources ", situé à Soultzmatt, qui a concocté pour l’occasion une revue spéciale "cuisine" !

Dirigés par Yves Onimus, les artistes de la troupe " Souvenirs ", les danseurs de la compagnie "Les Anges du Paradis " et un magicien feront découvrir aux visiteurs la féerie du Music-Hall avec leurs costumes de plumes, perles et paillettes, le tout agrémenté à la sauce EGAST !

Le chef Jean-Yves Schillinger, restaurant Jy’s à Colmar, se joindra à la troupe pour un show culinaire des plus sensuels...

Spectacle Lundi 15 mars de 19h30 à 20h30 Espace Cook Show, Hall Rhénus

www.paradis-des-sources.com




Infos Pratiques

EGAST se tient du 14 au 17 mars 2010 au Parc des Expositions, Wacken, Strasbourg

Horaires d’ouverture : 10h - 19h
Ouverture tardive jusqu’à 21h le lundi 15 mars, avec animations.

Entrée sur invitation ou sur présentation d’une carte professionnelle.

Restauration à thème sur place.

EGAST
7 place du Wacken – BP 256/R7
67007 Strasbourg cedex
Tél. +33 3 88 37 21 46 Fax +33 3 88 37 37 95
www.egast.fr


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