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16/06/2011

Source des Sens : Banquet de printemps du Prosper Montagne.


Le Club Prosper Montagné – Section Alsace s'est réuni lundi 6 juin 2011, pour son traditionnel banquet de printemps chez leur confrère Anne & Pierre Weller, Hotel-Restaurant Spa "La Source des Sens" située en Alsace du Nord dans la petite station thermale de Morsbronn-les-Bains (67).

À cette occasion Jean-Pierre Haeberlin, Vice-Président, a procédé à l'intronisation d'un nouveau membre, en la personne de Gérard Kritter. Jeune retraité, ancien chef du Protocole à la Mairie de Colmar puis au Conseil Général du Haut-Rhin, il assumera les fonctions de Secrétaire Général en remplacement de Robert Schildknecht
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Le Président Emile JUNG remet la cravate de l'Ordre Gastronomique de St Fortunat à Gérard KRITTER
Le Président Emile JUNG remet la cravate de l'Ordre Gastronomique de St Fortunat à Gérard KRITTER
Sous la présidence du Chef Emile Jung, il aura pour mission d'organiser la vie du Club. Nous l’avrions recontré récemment lors du dernier concours de la Meilleure Gastronome d’Alsace. Lire ici

À l’occasion de cette symbolique et unique intronisation, le chef Pierre Weller a conconcté le menu de banquet de printemps 2011, servi aux membres du club Prosper Montagné Alsace, orchestré en salle par sa charmante épouse, Anne.

BANQUET DE PRINTEMPS DU CLUB PROSPER MONTAGNE ALSACE

Mises en bouche
Champagne Jacquesson n° 734.

Emulsion de charlottes, salade de girolles et petits pois à l’huile de noisette grillée, œuf poché et palette de cochon noir
Sylvaner Vérité 2009 Domaine Loew

Maigre en papillote, minestrone à la livèche et tortellini de ricotta aux côtes de blette
Riesling Grand Cru Altenberg de Bergbieten 2009 Domaine Loew

Caille et foie gras de canard en croûte, asperges vertes du pays et royale de chou-fleur
Sainte Foy de Bordeaux Château Martet 2007

Beaufort d’alpages 2010, Rigotte de Condrieu et Bleu des Basques
Pinot barrique 2008 Domaine Loew

Coque de chocolat blanc, rhubarbe en 2 textures, sorbet à la fraise au vieux vinaigre balsamique
Sélection de grains nobles Pinot Gris 2005 Domaine Loew

Mignardises Café, thé et eau minérale

La source des Sens : 

Anne et Pierre WELLER 


19, route de Haguenau 

67360 MORSBRONN-LES-BAINS

Tél : +33(0) 3 88 09 30 53
www.lasourcedessens.fr/


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