Sortie découverte du club Prosper Montagne Alsace chez Georges Flaig


Pour sa sortie découverte d’automne, le Club Prosper Montagné a convié ses membres à rejoindre l’extrême nord de l’Alsace (après le Sundgau au printemps), plus exactement à Obersteinbach (67), chez Georges FLAIG de l’Hôtel-Restaurant ANTHON.

C’est dans une demeure de charme, que la trentaine de participants a été reçu chaleureusement par la Famille Flaig, -quatrième génération- qui tient cet ancien Relais de Poste.


De G à D : Gérard Kritter, Thomas Limmacher, Georges Flaig, Sonia, François Paul, Yannick Germain, Pierre Weller
De G à D : Gérard Kritter, Thomas Limmacher, Georges Flaig, Sonia, François Paul, Yannick Germain, Pierre Weller
Avant le moment convivial dans la rotonde pour savourer la cuisine du terroir revisité, le groupe, sous la conduite d’un guide, a été sensibilisé à l’histoire de la région et des raisons de la construction des nombreux châteaux forts qui furent érigés sur ce territoire. La Maison des Châteaux forts des Vosges du nord située à Obersteinbach, présente un panel d’objets, de photos,……qui rappelle l’époque moyenâgeuse.

De retour dans notre siècle, un déjeuner concocté par Georges FLAIG, attendait les convives ! Le savoir-faire forgé auprès de Chefs de renom tels que Bernard Loiseau à Saulieu, Antoine Westermann au Buerehiesel à Strasbourg, le Chabichou à Courchevel, la Pinède à St-Tropez a été démontré.

raviole à l’Alsacienne « schniderspäetzle »
raviole à l’Alsacienne « schniderspäetzle »
Le sens aigu d’une cuisine de goût et de saveurs qui met en avant les produits locaux a ravi les palais des gastronomes. Le carpaccio de « Highland du Windstein » copeaux de parmesan et pesto, suivi de la raviole à l’Alsacienne « schniderspäetzle » de la truite de Wingen aux échalotes confites, complété par un fromage de chèvre du village et ponctué par une tarte tatin aux quetsches de la vallée, ont composé la partition culinaire dégustée et appréciée à l’unanimité, sans oublier la gentillesse de Sonia et de l’équipe en salle.

tarte tatin aux quetsches de la vallée
tarte tatin aux quetsches de la vallée
L’Hôtel-Restaurant ANTHON est une table qui vaut le détour !

Par Gérard Kritter
photos ©Gérard Kritte
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Hôtel - Restaurant Anthon
40, rue Principale
67510 OBERSTEINBACH
Tél : 03 88 09 55 01 Fax : 03 88 09 50 52
info@restaurant-anthon.fr
www.restaurant-anthon.fr









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