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23/02/2012

Salon culinaire de Guebwiller et concours de cuisine parrainé par Marco Arbeit


Le salon culinaire de Guebwiller se tiendra le mardi 27 Mars 2012 de 10H à 21H à la salle municipale SG 1860 de Guebwiller (68)
Une journée, qui fait la part belle à notre profession, avec une exposition de créations de plats, des démonstrations, mais également un concours de cuisine réservé aux gastronomes amateurs sur le thème des Fleichschnackas, parrainé par Marco Arbeit de l’auberge Saint-Laurent à Sierentz.



En présence de son père, Laurent Arbeit a remporté le Trophée "Les Epicures". ©JulienBinz
En présence de son père, Laurent Arbeit a remporté le Trophée "Les Epicures". ©JulienBinz
Les candidats ont jusqu’au 4 mars 2012 pour envoyer leur recette détaillée à Yves Feder, président du syndicat des hôteliers-restaurateurs de Guebwiller (UMIH 68). Une quinzaine de gastronomes seront sélectionnés pour présenter leur recette au jury et tenter de gagner un repas gastronomique pour deux personnes offert par Marco Arbeit.

Les concours de cuisine ont le vent en poupe et c’est tant mieux ! D’ailleurs les professionnels n’échappent pas à la règle et récemment sur le salon Festivitas à Mulhouse, avaient eu lieu 3 concours de cuisine "Les Epicures" le trophée de cuisine alsacienne contemporaine crée par Olivier Nasti, dont la catégorie "Espoirs" a été remporté par Laurent Arbeit, le fils du parrain du Concours.

Les Fleichschnackas comme on peut les déguster "Au Zum Sauwadala" à Mulhouse ©JulienBinz
Les Fleichschnackas comme on peut les déguster "Au Zum Sauwadala" à Mulhouse ©JulienBinz
Cette année, le sujet porte sur les Fleichschnackas, thème régional succédant à la tarte à l’oignon en 2009, la tourte en 2010, ou le presskopf en 2011.

Les Fleischschnackas (ou escargots de viande) sont traditionnellement farcis avec de la viande, des oeufs, des oignons et du persil, et constituent un savoureux plat du terroir par définition.

Les recettes détaillées des Fleischschnackas doivent être envoyées au plus tard le 4 mars à :
Yves Feder, Restaurant AU Vieil Armand,

120 rue Principale, 68500 Berrwiller.
auvieilarmand@orange.fr


Salon Culinaire le mardi 23 mars de 10 h à 21 h.
Salle municipale SG 1860 de Guebwiller
Restauration sur place midi et soir
Entrée libre






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