Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections


En cette période de fêtes de fin d'année, nous vous proposons de revoir une sélection de récompenses, distinctions et remises de prix aux professionnels des métiers de bouche récompensés, qui mettent à l'honneur tout le savoir-faire et le talent culinaire de notre région.

Des palmarès de guides, aux trophées, des concours professionnels en passant par les concours réservés aux amateurs, tous réunis autour d'une même passion.


Palmarès du Guide PUDLO Alsace 2015

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Lundi 17 novembre 2014, grand événement pour la région avec le levé de rideau sur le nouveau Palmarès de Gilles Pudlowski du PUDLO ALSACE 2015. Toute la profession est venue des quatre coins de l'Alsace pour découvrir la présentation des lauréats millésimés 2015 (31ème édition)

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Les lauréats du PUDLO Alsace 2015

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Palmarès GUIDE MICHELIN 2014


Palmares Gault & Millau 2015


Paris, la cérémonie des trophées Le chef Magazine

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Lundi 22 septembre 2014, la 28ème cérémonie des trophées Le chef, décernés par le chef magazine s'est déroulée au pavillon d'Armenonville à Paris (75). La profession a voté et a récompensé Arnaud Lallement, Chef de l’Année 2014, Ophélie Bares, Pâtissière de l’Année 2014 et Caroline Furstoss, Sommelière de l’Année 2014

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Arnaud Lallement, Chef de l’Année 2014

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HEB'DI : Les 50 meilleurs restaurants d’Alsace

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Dans son dernier numéro HEB'DI, le "magazine de l'Alsacien moderne" propose un dossier spécial sur les restaurants en Alsace. Thierry Hans et ses collaborateurs interrogent les chefs et dresse un classement des 50 meilleurs restaurants d’Alsace

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Les 50 meilleurs restaurants d’Alsace

Concours du meilleur foie gras d'Alsace 2014

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Mardi 28 octobre 2014, Benjamin Lanoix, restaurant La Rochette à Labaroche a remporté la 6ème édition du concours du meilleur foie gras d'Alsace 2014 organisé pour les membres de la Fédération des Chefs d'Alsace au Château de la Confrérie St-Etienne à Kientzheim (68) sous la présidence de Jean-Luc Brendel, de la table du Gourmet à Riquewihr (1* Michelin).

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Pascal Basso vainqueur en 2013

EGAST 2014 les trophées et concours


La Pyramide remporte le Trophée Paul Haeberlin 2014

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
"La Pyramide" à Vienne a remporté la 3ème édition du Trophée Paul Haeberlin à Strasbourg. Il fallait voir la scène nourrie de compétences, d'excellence, de valeurs, d'humilité, d'émotions avec l'ensemble du jury, les candidats, les partenaires et la famille Haeberlin venue remettre les différents trophées. 
L'équipe Alsacienne "La Carambole" à Schiltigheim se classe seconde.
Partenaire média, Le Journal de Julien Binz propose de revivre l'aventure du Trophée Paul Haeberlin 2014 en plus de 400 photos.
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La Pyramide à Vienne remporte le Trophée Paul Haeberlin 2014
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Jeremy Brun remporte le trophée Henri Huck 2014.

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Le 4 février 2014, Jeremy Brun sous-chef au restaurant Le Chantecler à l'Hôtel Negresco à Nice (06) et candidat de l’émission Top chef saison 5 a remporté la 18ème édition du trophée Henri Huck 2014, organisé par La Fraternelle des cuisiniers et des métiers de bouche d'Alsace. Le concours, placé sous la co-présidence de Gilles Poyac et de l’Alsacien Christophe Schmitt, en partenariat avec Le Journal de Julien Binz
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Palmarès trophée
voir 400 photos
Alexandre Balagna remporte le trophée HENRI HUCK Espoir

Concours de la meilleure bouchée à la reine d'Alsace

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Mardi 9 septembre 2014, Thierry Bouillon chef de cuisine de l’Auberge Hazemann à Belmont (67) a remporté le concours de la Meilleure Bouchée à la reine traditionnelle d’Alsace 2014 co-organisée par le Groupement des Hôteliers Restaurateurs du Bas-Rhin et Les Chefs d’Alsace à la foire européenne de Strasbourg. Il succède à Cédric ESSIG
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Thierry Bouillon cuisine la Meilleure Bouchée à la reine 2014
Cédric Essig cuisine la Meilleure Bouchée à la reine traditionnelle
Recette de la Meilleure Bouchée à la Reine d'Alsace 2013
Au chasseur ; une jeune équipe dynamique pleine de talent

Leïla Martin, gagnante de Chefs à Bord Saison 4


Les concours de la foire européenne de Strasbourg

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Du 5 au 15 septembre 2014, la 82ème foire européenne de Strasbourg (67), s'est tenue au parc Expo. rendez-vous au théâtre du gout pour les résultats des concours

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Palmares des concours des Bouchers charcutiers
Foire européenne 2014: Les Trophées de la Pâtisserie
"COMME UN CHEF" le concours pour amateurs
Concours de la meilleure terrine de poisson

Nicolas Davouze candidat Français au Bocuse d'or

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Nicolas Davouze en duo avec sa nouvelle commis Sabine Pendariès sont coachés par Franck Ferigutti Meilleur Ouvrier de France et encadré et soutenu par Team France Bocuse d’or présidé par François Adamski.
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Nicolas Davouze s'entraine pour le Bocuse d'Or
Votez pour le POSTER de Nicolas Davouze
Video Soirée Team France Bocuse d'Or
Nicolas Davouze coaché par la Team France du BOCUSE D'OR
Nicolas Davouze remporte la sélection Bocuse D'or France 2014
La Suède remporte le BOCUSE D'OR EUROPE 2014

Concours Meilleur Gastronome d’Alsace 2014

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Le Lundi 24 mars 2014, a eu lieu le concours du meilleur gastronome d'Alsace, organisé par le club Prosper Montagné chez Laurent Kieny, pâtisserie Kieny à Riedisheim (68). 
Le jury de sélection présidé par François PAUL a dégusté 6 recettes de Saint-Honoré aux saveurs alsaciennes revisitées". C'est Coralie Lignier de Kraft (67), qui remporte la coupe Prosper Montagné Paris.
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Palmarès du concours du meilleur gastronome d’Alsace 2014
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Le Prosper Montagné Alsace en cook-show à la foire aux vins
Le défi du Saint Honoré de Jean-Christophe Karleskind
Le Saint Honoré par Daniel Zenner

Les prix et distinctions


Concours en sommellerie


concours : meilleure choucroute aux poissons d’Alsace

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Joël Jamm est gagnant du premier concours de la meilleure choucroute aux poissons d’Alsace, organisé par la fédération des chefs d'Alsace au CFA de Colmar, son cinquième concours sur le thème du poisson : les quatre précédentes éditions récompensaient la meilleure matelote d’Alsace.

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Joël Jamm prépare la meilleure choucroute aux poissons d’Alsace

Les médailles


concours de recettes "Alsace Qualité "

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
La finale de la première édition du concours de recettes grand public organisé par Alsace Qualité a réuni 6 candidat à l’Atelier des Chefs à Strasbourg. Michael JAGER a séduit le jury présidé par Alexis Albrecht avec sa recette "Déclinaison de Coquelet".

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Michael JAGER remporte le concours de recettes "Alsace Qualité "

Elections et présidences






Remise des prix CEFPPA Adrien Zeller

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
Le CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67) a été le théâtre d’une cérémonie de remises de prix des majors de promotion des différentes sections. Plus de 30 jeunes ayant brillamment réussi leurs examens terminaux ont été mis à l’honneur tout comme les lauréats des concours des métiers de bouche, qui se sont déroulés à la foire européenne de Strasbourg

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Les remises de prix au CEFPPA ADRIEN ZELLER



Rétrospectives 2011-2012-2013; les Concours, distinctions, et Trophées

Rétrospectives 2014 ; les Concours, distinctions et élections
En cette période de fêtes de fin d'année, nous vous proposons de revoir une sélection de récompenses, distinctions et remises de prix aux professionnels des métiers de bouche récompensés, qui mettent à l'honneur tout le savoir-faire et le talent culinaire de notre région. Des palmarès de guides, aux trophées, des concours professionnels en passant par les concours réservés aux amateurs, tous réunis autour d'une même passion.

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Rétrospectives 2013
Rétrospectives 2012









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