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26/12/2012

Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs


En cette période de fêtes de fin d'année, petite rétrospective de quelques visites gourmandes opérées cette année dans la région de Mulhouse et ses environs.

Poussons quelques portes, invitons-nous aux tables des chefs et découvrons l'histoire de nos hôtes et des lieux, qui nous est contée. 
Rendez-vous à l'auberge Saint-Laurent à Sierentz, au Bistrot à huitres à Mulhouse, Au cercle à Mulhouse, au RhyPark à Bâle, à l'Auberge du Boucher à Mulhouse, Au 7ème Continent à Rixheim, La Poste Kieny à Riedisheim, au Pum à Mulhouse, au S3 sur Festivitas à Mulhouse.



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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Sierentz: un menu "chasse" pour la St-Hubert à l’auberge St-Laurent

(VIDEO). C’est à Sierentz le 3 novembre 2012, jour de la Saint-Hubert, patron des chasseurs et des forestiers, que plusieurs centaines de personnes ont répondu présentes, à l’invitation de la famille de Marco Arbeit, cuisinier et chasseur passionné.
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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Le Bistrot à huîtres ; un banc d'écailler à la parisienne

Christine et Bertand Meissner ont repris il y a quinze années le bistrot à huîtres, idéalement situé au pied du Rebberg Mulhousien, une adresse alsacienne qui fait la part belle à la marée, aux coquillages et crustacés, aux fruits de mer comme vous les aimez, avec Blum le Maitre Ecailler Sri-lankais. Le bistrot à huîtres a été primé "Meilleur restaurant à thème" en 2009 et 2010 par la CCI et l’Office de Tourisme de Mulhouse.
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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Le Cercle à Mulhouse, tendance Baroque-moderne

Le 13 mars 2012, une nouvelle adresse a ouvert à Mulhouse en centre ville à quelques pas de la grande tour, rue des Tondeurs avec une devanture qui a fait jaser un premier temps les curieux, s'arrêtant devant cette lourde porte en fer forgée, intrigués par sa poignée tête de lion et son lustre rococo, n'imaginant pas un seul instant que les travaux allaient faire naitre le nouveau restaurant d'Arnaud Bucher

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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Jean-Luc Wahl, le nouveau chef du RhyPark à Bâle

Le chef Sundgovien que l’on connaissait à Hostellerie de L'Illberg à Hirtzbach en Alsace, vient de poser sa valise à couteaux en Suisse, au Restaurant RhyPark à Bâle, à 5 minutes de la frontière, au cœur du quartier historique "St. Johann".

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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
JO 2012 : La Mulhousienne en exclusivité à l'Auberge du Boucher

Consultons la carte de l'auberge du boucher, bien nommée avec ses viandes grillées et ses spécialités sur le grill, citons Le boeuf, décliné en bavette, en faux filet, en filet, en entrecôte, en tartare et son assortiment de sauces; échalotes, poivre vert, moutarde, roquefort, forestière ou morilles.

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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Laurent Haller voyage sur "Le 7eme Continent" des saveurs

Un 7ème Continent qui a émergé en 2008, après avoir conquis avec Stéphanie les clients de la planète du Petit Prince (2001-2007) toujours à Rixheim. Ensemble, ils ont investi plus d'1,5 millions d'euros pour voir naitre leur chef-d'oeuvre culinaire sur une vingtaine d'ares.

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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Nicolas Rieffel met son grain de Sel chez Jean-Marc Kieny

Cette semaine, Nicolas Rieffel va mettre son grain de sel chez Jean-Marc Kieny, à la Poste à Riedisheim, 1* Michelin. Un Grain de sel consacré au chef de l'année de Gilles Pudlowski, qui propose une recette autour des Noix de Saint-Jacques préparées dans l'esprit d'un Bäckeoffe revisité.

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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Nicolas Rieffel met son grain de sel au Pum à Mulhouse

Dans notre revue de presse, Nicolas Rieffel, l'animateur de la nouvelle émission "Grain de sel" diffusée Alsace20, vous emmène en voyage direction la Thaïlande avec un détour par la case Pum à Mulhouse. Grain de Sel est LA nouvelle émission culinaire alsacienne, qui succède aux "Irrésistibles" d'Alsace 20, laissant carte clanche à Nicolas Rieffel dans le choix des sujets, leur interprétation et mise en scène.

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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Festivitas Le S3 : restaurant Storck-Signatures-Schlumberger

Le salon Festivitas a accueilli pour la première fois le Restaurant "S3" : Storck-Signatures-Schlumberger, une association pertinente d’une classe du Lycée hôtelier Storck à Guebwiller, de 4 chefs renommés (Jean-Georges Klein, L’Arnsbourg à Baerenthal, Nicolas Stamm, la Fourchette des Ducs à Obernai, Philippe Bohrer, restaurant Philippe Bohrer à Rouffach et Christophe Grosjean, Château de Brindos à Anglet) et du domaine viticole Schlumberger, représenté par Stéphane Chaise

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Rétrospectives 2012; Mulhouse et ses environs
Rétrospectives 2011; Mulhouse et ses environs

Rendez-vous au Cellier, Au Zum Sauwadala, la table de Michèle, l'Atalante, au PoinCaré II, au 4, au Grand Comptoir, à l'auberge du zoo, chez Il Cortile, chez Auguste, puis rejoignons l'auberge St-Laurent, La Poste Kieny à Riedisheim, Le Cheval Blanc à Hochstatt ou encore La Closerie à Illzach.

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