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08/09/2011

Résultats des concours des métiers au Théâtre du goût (2011)


Chaque année, le Jardin des Délices met les métiers de bouche et les formations professionnelles à l’honneur dans un cadre sans cesse renouvelé et novateur.

Chaque jour, Daniel Zenner, animateur culinaire se met en scène sur le théâtre du goût, place des métiers, pour vous faire partager la passion de ces ouvriers qualifiés et animer les différents concours et démonstrations culinaires et bien sur quelques recettes en direct.



Daniel Zenner a animé le concours de la meilleure bouchée à la reine. ici avec Alexis Albrecht
Daniel Zenner a animé le concours de la meilleure bouchée à la reine. ici avec Alexis Albrecht
C’est au Jardin des délices que les artisans rivalisent de talent, suscitent les plaisirs de la bouche et mettent en lumière tout leur savoir-faire.

Et voici, avec la complicité de Daniel Zenner, le Palmarès des bonnes adresses alsaciennes de l'année 2011, pour déguster les yeux fermés la meilleure baguette, croissant au beurre, mille-feuille, macaron, Knack, bouchée à la reine..... de la région

D'autres résultats sont encore attendus et viendront compléter cette liste des lauréats 2011.



Voir l'album photos de la foire

Résultats des concours des métiers au Théâtre du goût (2011)
Meilleur Croissant au beurre
1er :Jean-Pierre Lameger, Boulangerie L’amandine à Schweighouse sur Moder

L'as de la verrine,
1er Oliver Fernandes, Pâtisserie Busser à Vendenheim
2e: Fanny Goujon, pâtisserie Amandes et Cannelle à Strasbourg
3e : Fabien Buchert, pâtisserie Haushalter à Saverne

Le macaron du moment,
1er : David Ebersold, Pâtisserie Busser à Vendenheim
2e : David Schultz, pâtisserie Maxime à Haguenau
3e : David Berratzi, pâtisserie Wach à Sélestat

L'As du millefeuille,
1er: Patisserie Laugel à Hochfelden
2e : Nicolas Hoerdt, le Fournil de Nicolas à Drusenheim
3e : Sébastien Voelkler, hôtel Sofitel à Strasbourg

Baguette d’or
1er : Cyril Melon, le Manoir des délices à Haguenau

Résultats des concours des métiers au Théâtre du goût (2011)
La star du Cocktail
1er : Jacqueline Balzer-Riedinger Boucherie Balzer-Riedinger à Haguenau

La knack d’or,
1er : Christophe Fricker, Boucherie North-Fricker à Furdenheim
2e: : Boucherie charcuterie Dreyfuss à Benfeld
3e : Boucherie charcuterie Gangloff à Hackwiller.

Meilleure bouchée à la reine d'Alsace
1er : Frédéric Castelo, A l’arbre Vert à Schaffhouse près Seltz
2e: Frédéric Spielmann, Pôle Nord à Schiltigheim
3e :Alexis Albrecht, au vieux Couvent à Rhinau

Meilleur pâté en croûte d'Alsace
1er : Boucherie Atelier des saveurs à Colmar
2e : Boucherie charcuterie Hoffmann à Haguenau
3e : Boucherie charcuterie Haubensack à Sélestat.

Meilleure terrine de poissons:

1er Pascal Basso, Le Colombier à Bertenheim-La-Chaussée
2e Gankhuu Rentsendorj, à l'Ecrevisse à Brumath
3e Franck Labbé, au Relais des Bois à Mertzwiller


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