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18/04/2010

Reportage : " Les toqués du Chocolat " sur France 3


Lundi 19 avril à 20h35, France 3 vous propose un reportage de 92' intitulé " Les toqués du Chocolat " avec notamment Christophe Michalak, chef pâtissier du Plaza Athénée à Paris, vous découvrirez également l'histoire de Valrhona...



Reportage : " Les toqués du Chocolat " sur France 3
Le chocolat, c'est plus qu'une gourmandise. C'est d'abord une matière noble, un produit naturel, transformé patiemment par de vrais passionnés.

Le chocolatier belge Pierre Marcolini parcourt le monde à la recherche des fèves les plus aromatiques. Vanessa Lemoine, responsable Analyse sensorielle pour la maison Valrhona, elle, sait mieux que personne décrypter toutes les subtilités du cacao fin. Le pâtissier Christophe Michalak ne perd jamais une occasion de partager son savoir. Il accompagne Sylvie Douce, qui s'est donné pour objectif de convertir les chinois au chocolat d'excellence. Dans cette émission, Frédéric Bau, directeur de la Création de l’Ecole du Grand Chocolat Valrhona, et Pierre Costet, Sourceur Cacao, partageront l’histoire Valrhona.



RELIRE


Commander le livre : " C'est du gâteau " de Christophe Michalak

Christophe Michalak, chef pâtissier au Plaza Athénée, Paris


Julien Binz
contact@julienbinz.com


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