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04/11/2010

Rendez-vous à Plaza Culinaria 5, 6 et 7 novembre 2010


Pour la 7ème année consécutive, le Salon Gastronomique Plaza Culinaria de Fribourg-en-Brisgau vous ouvre ses portes, les 5, 6 et 7 novembre 2010.

Un rendez-vous culinaire incontournable permettant de découvrir des produits traditionnels et du terroir ainsi que les Arts de la table. Sur place, près de 414 m² (40 m² de plus qu’en 2009) dédiés à une ambassade gastronomique alsacienne et vosgienne avec l'association les Etoiles d’Alsace, qui incarne le savoir-faire culinaire de notre région. Les chefs animeront le Théâtre des Gourmets, situé dans l’espace Alsace.
À proximité, les stands des artisans membres de l'association et de notre partenaire Sophie Mockers, créatrice textile.

Ce salon prestigieux (plus de 30.000 visiteurs en 2 jours ½) gagne en notoriété d’année en année. Les participants également !



Rendez-vous à Plaza Culinaria 5, 6 et 7 novembre 2010
Ils sont fidèles au rendez-vous et comme l'année précédente, retrouvez nos chefs et maîtres artisans régionaux, membres des Étoiles d'Alsace, au « théâtre des gourmets » (espace alsacien) pour des démonstrations culinaires, commentées par l'animateur de radio allemand Klaus Gulker et projetées sur grand écran, suivies par des dégustations en accord avec un vin d'Alsace.

Vous aurez ainsi l'occasion d'observer les réalisations de Michel Husser, Olivier Nasti, Laurent Arbeit, Philippe Laruelle, Gilbert Koehler, François Paul, Anne Erwein, Jean Albrecht, Patrick Fulgraff, Jean-Pierre Bechler, Bernard Leray, Jean-Michel Eblin, Matthieu Koenig, Grégory Poirot et Ludovic Kientz.

Puis vous pourrez apprécier les différents mets proposés : la noisette de chevreuil avec sa chapelure de griottes et Dampfundel, le magret d'oie caramélisé aux épices et purée de potimarron, le « Paris-Colmar » présenté pour la première fois, le savarin de langoustine et foie gras au caviar de hareng, les langoustines à la crème de châtaigne, le râble de lapin fourré au foie gras, le filet de sandre en écaille de saucisse noire aux deux choux, l'œuf poché sur royale de cèpes et morilles... et bien d'autres gourmandises.

A proximité du Théâtre du Gourmet, dix-neuf exposants invitent les visiteurs de la Plaza Culinaria à un voyage au fil de la gastronomie qui caractérise les deux versants du massif des Vosges.

Les produits proposés à Fribourg : foie gras d'oie et de canard, saumon mariné, chocolats, fromages, escargots et diverses spécialités à base d'escargots, produits régionaux du Réseau Esprit Vosges, tartes flambées, vins d'Alsace, poteries, pain et pâtisseries, linge de table, linge de maison et arts de la table .....

La plupart des produits cités ci-dessus sont à déguster sur place et plusieurs espaces de convivialité permettront aux visiteurs de les apprécier tranquillement.
A l’instar des années passées, la Winstub « Le Rabseppi » proposera des plats typiquement alsaciens.


RELIRE
Plaza culinaria, une constellation d'étoiles

Lieu : Parc des Expositions de Fribourg (Messe Freiburg)
Vendredi de 16h à 23h
Samedi de 11h à 23h
Dimanche de 11h à 20h
Tarif : 10€ (réduit : 6€)

www.plaza-culinaria.de

Programme des démonstrations culinaires des 5 et du 6 novembre 2010

Rendez-vous à Plaza Culinaria 5, 6 et 7 novembre 2010

Programme des démonstrations culinaires des 7 novembre 2010

Rendez-vous à Plaza Culinaria 5, 6 et 7 novembre 2010


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