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27/07/2016

Recette : morilles farcies de François Paul


Direction : le Moulin de Gundershoffen chez Annie et François Paul. Ces deux esthètes aiment passionnément leur Moulin, la nature et leurs chevaux. François, ancien chef étoilé du Cygne, nous cuisine de grosses morilles farcies : un régal !



Recette : morilles farcies de François Paul
Ingrédients pour la farce :
1 oignon haché
50 grammes de cèpes séchés
200 grammes de champignons de Paris
100 grammes de blanc de poulet
2 œufs
Sel, poivre, muscade

Ingrédients pour la sauce :
Eau de trempage des morilles
15 cl de crème
50 grammes de beurre

Voir la recette en vidéo



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