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15/07/2014

Recette : grillade à la plancha de poissons de Méditerranée et sa salade de poivrons.


André Muller se balade en Corse pour rencontrer les Alsaciens qui y vivent. Pour son émission A Gueter sur France 3 Alsace, direction le sud : la baie de Porto-Vecchio, où vit la Strasbourgeoise Marie Marziac. Cette artiste peintre est connue de Madrid à New-York en passant par Londres et Bâle. Ensemble, ils réalisent une recette de grillade à la plancha de poissons de Méditerranée et sa salade de poivrons pour 4 personnes.



Recette : grillade à la plancha de poissons de Méditerranée et sa salade de poivrons.
Ingrédients :

Ageot
Dorade
Grande Roussette
Gallinette d’un kg environ
une pincée de poivre
une pincée de cumin
une pincée de gingembre
une pincée de sel

Recette : grillade à la plancha de poissons de Méditerranée et sa salade de poivrons.
Préparation :

Avec un couteau à fine lame, lever les deux filets des poissons de la Méditerranée (votre poissonnier peut le faire).

Saupoudrer de sel et poivre du moulin des deux côtés de chaque filet
Bien préchauffer la plancha, l’arroser avec un filet d’huile d’olives puis faire cuire le poisson 10 min de chaque côté.

Cliquer sur le lien pour voir l'émission et la recette



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