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19/10/2010

Recette du JY'S : Pluma de cochon ibérique ...


Pluma de cochon ibérique sur un wok de légumes avec une sauce légèrement pimentée, une recette de Jean-Yves Schillinger, parue dans le Thuriès magazine, n° 223, du mois d'octobre 2010.
Nous publierons ces prochains jours plusieurs recettes du chef du restaurant étoilé le JY'S à Colmar (68).



Pluma de cochon ibérique sur un wok de légumes avec une sauce légèrement pimentée ©Pascal Lattes
Pluma de cochon ibérique sur un wok de légumes avec une sauce légèrement pimentée ©Pascal Lattes

Ingrédients et procédure

Recette du JY'S : Pluma de cochon ibérique  ...



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