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10/12/2017

Recette des Schwowebredele




Ingrédients

500g de farine T45 tamisée
• 250g de sucre semoule
• 250g de beurre en pommade
• 250g de poudre d'amande
• 2 œufs
• 1 cc de cannelle
• 4 cs de kirsch
• le zeste d’un citron
• le zeste d'une orange.
• Décoration : 2 jaunes d'œuf délayés dans un peu de lait pour la dorure

Procédure

Bien mélanger à la main le beurre, le sucre, la poudre d'amande, les œufs, la cannelle, les zestes de citron et d'orange et le kirsch pour obtenir un mélange homogène. Ajouter la farine tamisée, pétrir jusqu’à ce que la pâte soit ferme. Réserver au frais toute une nuit. Préchauffer le four à 180°. Abaisser la pâte sur une épaisseur de 3 à 5 mm puis découper à l'aide d'emporte‐pièces. Déposer les pièces sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, les dorer au jaune d'œuf. Enfourner pendant 10 à 12 minutes en surveillant la cuisson : les sablés ne doivent pas trop brunir. Les conserver dans une boîte métallique.


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