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12/04/2015

Recette de la crème brulée de Munster au cumin


Ingrédients (pour 6 personnes)

150 grs de munster au cumin
25 cl de lait
6 oeufs
Sel, poivre
Cassonade



Recette de la crème brulée de Munster au cumin
Préparation

1. Préchauffez votre four à 100 ° C (thermostat 3-4).
2. Découpez votre Munster en petits cubes.
3. Cassez les 6 œufs dans le bol d’un mélangeur.
4. Dans une casserole, portez le lait à ébullition.
5. Ajouter le Munster au lait, faite le fondre et versez le tout dans le bol du mélangeur.
6. Mixez pendant 2 minutes (ajoutez une pincée de sel).
7. Répartissez la préparation ainsi obtenue dans des moules allant au four.
8. Laissez cuire pendant 30 min dans le four au bain-marie (dans un plat à bords hauts rempli d’eau à mi-hauteur).
9. Laissez tiédir.
10. Saupoudrez les crèmes une fois refroidies, de cassonade.
11. A l’aide d’un chalumeau, les caraméliser.

LIRE AUSSI
Le Munster, le petit alsacien qui sent fort

RELIRE SUR www.chefs-alsace.fr

Sources : Wikipédia, La Maison du Fromage – Munster, le Journal des Femmes.


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