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09/12/2016

Recette de la Tourte de la vallée de Munster




Préparation : 30min • Cuisson : 1h
Ingrédients pour 8 personnes :


600g de pâte feuilletée (ou 2 pâtes feuilletées épaisses du commerce de 280g chacune)
900g de porc maigre haché
300g de veau haché
2 œufs
1 oignon
persil
sel, poivre
20g de beurre
1 œuf pour dorer.

Faire revenir l’oignon haché dans le beurre fondu et l’ajouter à la viande. Incorporer les œufs et le persil haché. Saler et poivrer. Bien travailler le tout.
Faire une abaisse de pâte (ou dérouler une première pâte) et en recouvrir une tourtière ou moule à manquer en la laissant un peu déborder du plat. Répartir la face en formant un petit dôme. Mouiller les bords de la pâte avec un peu de blanc d’œuf. Recouvrir le tout de la deuxième abaisse (ou deuxième pâte du commerce) pour former le couvercle. Appuyer bien sur les bords pour les souder parfaitement.

Dorer le dessus au jaune d’œuf et décorer à l’aide d’une fourchette ou d’un couteau.
Faire cuire au four traditionnel th. 7 (215°C) environ 1 heure. Servir accompagné d’une salade verte.


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