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06/11/2011

Recette de la Quiche au fromage par Dany Wehrey


Quiche au fromage, une recette proposée par Dany Wehrey, chef de cuisine de la Ferme Auberge Buchwald et publiée dans le magazine " En Alsace ", le magazine du Patrimoine, de l'Histoire et de l'Art de vivre en Alsace " N° 69 (octobre-novembre 2011) partenaire de notre journal.



Recette de la Quiche au fromage par Dany Wehrey
Ingrédients (pour 4 personnes)

• Pâte feuilletée• 200 g de munster frais
• 150 g de lard fumé• Poireau
• 2 œufs entiers
• 12 cl de crème fraîche liquide
• Poivre et sel
• Muscade

Recette de la Quiche au fromage par Dany Wehrey
Procédure

Foncer la pâte feuilletée.
Émincer le munster directement dans le plat à tarte.
Émincer le lard en lardon avec le demi-poireau et faire revenir à la poêle.
Préparer le flan en cassant les œufs dans un bol, mélanger avec 12 cl de crème liquide.
Saler, poivrer et ajouter une pincée de muscade. Battre.
Mettre les lardons et le poireau légèrement roussis dans le flan, puis verser le tout dans le plat à tarte.
Enfourner 35 à 45 mn à 180 °C (th. 7).
Servir avec une salade verte.

RELIRE

Ferme Auberge Buchwald; dans les assiettes et dans les cœurs


Ferme auberge Buchwald
Direction Petit Ballon131, Oberbreitenbach à Breitenbach
03 89 77 37 08.
Ouvert tous les jours jusqu’au 20 octobre et le week-end jusqu’au 11 novembre.

Retrouvez cet article dans le magazine "En Alsace" N° 69 (octobre-novembre 2011), en partenariat avec le Journal de Julien Binz

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