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30/03/2013

Recette de Lucienne Stoeckel, chef pâtissier de la Fourchette des Ducs


Le Thuriès Magazine de janv-fév.2010, consacre un reportage d'une trentaine de pages, dédié à Nicolas Stamm et Serge Schaal du restaurant deux étoiles, la Fourchette des Ducs à Obernai (67). Un véritable dossier complet, truffé de belles recettes, dont voici celle de leur chef Pâtissier Lucienne Stoeckel :



Crème au moka, ganache moelleuse aux épices et chocolat, sauce caramel mou

Recette de Lucienne Stoeckel, chef pâtissier de la Fourchette des Ducs



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