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21/06/2015

Recette de Ladokouloura


Biscuits secs à La cannelle et à l'huile d'olive de Katamata "Ladokouloura", une recette proposée par Zoi Kettala, qui a participé au XXIVe Congrès pluridisciplinaire des néo-hellénistes francophones "Manger en Grèce" le 27, 28, 29 mai 2015 à l'Université de Strasbourg.



Recette de Ladokouloura
Ingrédients pour 50 pièces : Ladokouloura

2 tasses d'huile d'olive
2 tasses de sucre
1 tasse de jus d'orange frais
1 cuillère à café de bicarbonate de soude
Environ un sachet de levure chimique
1 cuillère à café de cannelle
1 pincée de clou de girofle en poudre
1 petite tasse de Metaxa (cognac)
sésame
Environ 800g de farine. (Autant que ça peut porter)

Dégustations de Ladokouloura au marché de ladokouloura
Dégustations de Ladokouloura au marché de ladokouloura
Procédure

Dans un bol mélangez le sucre et l'huile
Dans un autre bol, ajoutez le jus d'orange le bicarbonate de soude le Metaxa et la cannelle. Mélangez et versez dans le bol de mélange huile sucre. Versez la farine mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène. Formez ensuite des boudins ronds.
Parsemez les koulourakia de sésame et cuire au four à convection à 180 ° C 20 minutes

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