Recette autour de l'oignon avec Lionel Labat et Isabelle Chalaye


Lionel Labat, chef-propriétaire du restaurant Le 4 à Mulhouse était était l'invité de l'émission Cordon Bleu, présentée par Isabelle Chalaye sur France Bleu Alsace, partenaire de notre journal.

Que serait la gastronomie si l'oignon n'existait pas ? Il est l'aromate de base, on le met à toutes les sauces.


Recette autour de l'oignon avec Lionel Labat et Isabelle Chalaye
Il n'existe pas de pays où l'on ne cuisine pas avec de l'oignon. Il se décline en plusieurs variétés. L'espagnol est l'un des plus doux, le blanc est doux et sucré et le rouge est le plus sucré de tous. L'oignon parfume divers mets, et il a ses propres plats: tarte, pissaladière et soupe gratinée, notamment! Ils peuvent être farcis, émincés pour accompagner les champignons, les viandes, les légumes. Les auditeurs partagent leurs recettes.

Restaurant Le 4
5 Rue Bonbonnière
68100 Mulhouse
03 89 449 411
www.restaurantle4.com

Voir l'album photos du 4

Cliquer ICI pour écouter l'émission sur France Bleu Alsace

Retrouvez l'émission CORDON BLEU d' Isabelle CHALAYE du lundi au vendredi de 10h à 10h30 sur France Bleu Alsace, avec des chefs cuisiniers et les recettes en direct des auditeurs qui appellent au 03.88.25.15.15.

Ecoutez-là sur 101.4 dans le bas Rhin et 102.6 dans le haut Rhin et rejoignez Isabelle sur sa page faceBook
: France Bleu Alsace Les cordons Bleus Isabelle Chalaye
ecouter_les_cordons_bleus_avec_lionel_labat,_restaurant_le_4_a_mulhouse.mp3 Ecouter les cordons bleus avec Lionel Labat, restaurant le 4 à Mulhouse.MP3  (15.22 Mo)


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