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31/10/2015

Recette : Mille feuilles de tomates au chèvre frais


Une recette proposée par la famille Sengel avec André Muller dans l'émission A Gueter. Nous empruntons les chemins forestiers, direction le Gaschney, pour arriver chez la famille Sengel. Ils nous font découvrir leur passion pour la haute montagne, un foyer chaleureux rempli d’amour et un mille feuilles de tomates au fromage de chèvre frais...



Recette : Mille feuilles de tomates au chèvre frais
Ingrédients :

1 chèvre frais 200 g
4 belles tomates
100g de pesto
de la crème fraiche liquide (1 cuilllère à soupe)
sel, poivre

Recette : Mille feuilles de tomates au chèvre frais
Préparation :

Mélanger le fromage de chèvre avec le pesto, en écrasant à la fourchette.
Ajouter la crème fraiche, ajuster en sel et poivre selon le goût.
Réserver 1H00 au réfrigérateur.
Couper les tomates en rondelles pas trop fines.
Utiliser le cercle pour "monter" le gâteau, selon : 2 tranches de tomates, une cuillère à soupe d'appareil à fromage de chèvre, 1 tranche de tomate, une cuillère à soupe de fromage de chèvre, 1 tranche de tomate, une cuillère à soupe de fromage de chèvre. On termine en "comprimant" avec le poussoir du cercle.
On retire le cercle.
On dépose une noisette d'appareil à fromage de chèvre sur la dernière tranche dans laquelle on plante une feuille de basilic.
On décore l'assiette avec un mesclun de jeunes pousses assaisonnées d'huile d'olive et de vinaigre balsamique.

Bonne Dégustation !

A'Gueter, en alsacien sous-titré.
Diffusion : dimanche 18 octobre.
Présentation : André Muller

Cliquer sur le visuel pour la recette en vidéo



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