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01/06/2012

Programme gastronomique et vinique de la Foire aux vins de Colmar 2012


La Foire aux Vins d’Alsace, dont la 65ème édition se tiendra du 3 au 15 août 2012 au sein du Parc des Expositions et de Congrès de Colmar, est un événement grand public renommé et de grande qualité associé à un Festival international de musique. Ce sont plus de 350 exposants qui invitent le visiteur à découvrir des thématiques diverses de vins, de gastronomie, de foire et musique.

Avec ses 275 000 visiteurs en 2011, la Foire aux Vins se hisse au 3e rang des foires généralistes et classe son Festival dans le top 8 des festivals français. "Cette année nous attendons 300.000 visiteurs" introduit Christophe Crupi lors de la conférence de presse, qui s'est tenue la semaine dernière dans le prestigieux châteaux de la Confrérie Saint-Etienne à Kintzheim (68).



Christophe Crupi entouré de membres éminents de la Confrérie Sty-Etienne. ©Julien Binz
Christophe Crupi entouré de membres éminents de la Confrérie Sty-Etienne. ©Julien Binz
La 56 édition annonce quelques nouveautés, avec notamment la mise en place d'une "journée relâche" la journée Day-Off du 9 aout 2012, qui se tiendra le lendemain de la fameuse "nuit blanche", une première dans l'histoire de la Foire !

Le millésime 2012 fera la part belle aux animations autour du vin

Le vin d’Alsace est au cœur de l’événement colmarien. Il est le point de départ de sa création et, cette année encore, il occupera le devant de la scène.

Pour se faire, plusieurs lieux et animations soutiendront cette mise à l’honneur. Initié en 2011 à l’occasion de l’inauguration de la nouvelle Halle aux Vins et en collaboration avec le Comité Interprofessionnel des Vins d’Alsace, une sélection de 111 vins sera à nouveau proposée à la dégustation sur le stand de la feuille de vigne. "Ces vins sont isssus de 88 domaines représentant les différentes familles professionnelles alsaciennes et dont la grande majorité figure dans les meilleures places au classement des principaux guides" souligne Christophe Crupi, qui rappelle dès son introduction le prochain salon "millésimes alsace; la Journée du Riesling", le 11 juin prochain.

FAV 2011, la feuille de vigne ©Julien Binz
FAV 2011, la feuille de vigne ©Julien Binz
Ce stand marque enfin le point de départ d’un parcours initiatique, ludique et éducatif, la Via Vinum : suivez un parcours rouge identifié au sol qui vous orientera à la fois vers la quinzaine de domaines présents et qui aboutira au nouveau stand collectif, où les différentes familles professionnelles du vignoble vous feront déguster entre autre leurs vins primés au 41ème Grand Concours des Vins d’Alsace de Colmar cette année.

Les Apéros Vino

FAV 2011 les apéros-vino ©Julien Binz
FAV 2011 les apéros-vino ©Julien Binz
Retrouvez tous les jours les traditionnels Apéros Vino, animés par les 9 Confréries viniques d’Alsace. Un bon moyen de se familiariser avec les cépages alsaciens dans une bonne humeur communicative qui sied bien à un apéritif "différent"! Le tout animé en musique par le groupe Alsaband.

Un rendez-vous très attendu, l'apéro Vino des 55 reines des vins d'Alsace, qui se sont constituées l"an passé en association.


Des Conférence et initiation à la dégustation des vins d’Alsace
Animées par des passionnés des vins d’Alsace, six conférences et dégustations organisées conjointement par le Conseil Interprofessionnel des Vins d’Alsace (CIVA) et l’Union des Œnologues de France - Région Alsace, familiariseront les curieux avec le vignoble, les Vins d’Alsace et les Crémants.


Les animations gastronomiques

Le thème de la gastronomie à la Foire aux Vins d’Alsace est directement lié à la culture de notre région ! Il permet notamment de faire le lien entre les mets et le vin alsacien et de mettre en avant la gastronomie régionale.


Programme gastronomique et vinique de la Foire aux vins de Colmar 2012
Pour soutenir la qualité des produits en Alsace et mieux faire connaître les signes officiels de l’origine et la qualité d’Alsace et de Lorraine, la 3e édition du Festival de l’origine et de la qualité d’Alsace et de Lorraine est organisé toute la journée du mardi 7 août.

Organisé dans l’Espace congrès de la Foire, l’INAO met cette année en valeur un produit emblématique de la région, la choucroute d’Alsace.
Au programme : démonstrations culinaires par les restaurateurs de la Fédération des Chefs de Cuisine Restaurateurs d’Alsace, ateliers sur le goût et l’éveil sensoriel par l’Univers du Goût en Alsace, informations sur les actions menées par le Service Régional de l’Alimentation, jeux concours et séances de dédicaces des livres "Savez-vous goûter les choux ?" et "Titre du livre des Restaurateurs" par leurs auteurs respectifs. De quoi exciter les papilles et les neurones !

On se réjouit pas avance de l'organisation du 57ème banquet du club Prosper Montagné qui saisit ce grand rendez-vous à la fois pour introniser de nouveaux membres et pour récompenser le vainqueur du concours pour amateurs, le meilleur ménager d'Alsace.

Relire : Frédéric Scheurer est le "Meilleur Ménager d'Alsace" 2012

Les conférences professionnelles

Répartis sur 5 matinées, de 09h00 à 11h30, ces rendez-vous professionnels permettent de présenter, de débattre et d’échanger sur des thèmes ciblés en accord avec les enjeux actuels.

- Dès le lundi 6 août, le Laboratoire GRESSER- ŒNOLOGIE – ANDLAU abordera le thème des nouveaux ou- tils pour raisonner les interventions œnologiques et viticoles. L’Association Vigne Vivante débattra des enjeux des nouvelles AOP en Europe : leur définition, leur interprétation, leur contrôle et les aspects environnementaux.
- Le mardi 7 août. Le lendemain, ce sont les pratiques œnologiques et la gestion des intrants dans le cadre du règlement Bio 203/2012 que présentera l’équipe Oenolia Conseil du Laboratoire d’œnologie Immelé.
- Le vendredi 10 août, le Crédit Agricole Alsace Vosges a fait appel à Bernard Burtschy, chroniqueur vin du quotidien Le Figaro ainsi que du Figaro Magazine, et président de l’Association de la Presse du Vin. Il parlera du Vin et de son Histoire avec un focus sur l’évolution du vin alsacien dans cette Histoire à rebondissements.
- Enfin, la Chambre d’Agriculture du Haut Rhin clôturera cette série le mardi 14 août avec une intervention sur les outils de réduction de produits phytosanitaires dans le vignoble.

Duel en cuisine

FAV 2011, les cook-show font place en 2012 au concours "Duel en cuisine"©Julien Binz
FAV 2011, les cook-show font place en 2012 au concours "Duel en cuisine"©Julien Binz
L’année dernière, de grands chefs étoilés ont pu sortir de leurs mythiques laboratoires pour montrer leur talent au grand public. Cette année va donner la part belle aux talents amateurs, à la découverte des génies de demain...

La nouveauté cette année, le nouveau concours culinaire, dont nous sommes partenaire : "DUEL EN CUISINE" avec Olivier Nasti, Nicolas Rieffel et Isabelle Sipp

Relire : DUEL EN CUISINE À LA FOIRE AUX VINS DE COLMAR 2012


INFO PRATIQUES

Parc des Expositions et de Congrès de Colmar
Du vendredi 3 au mercredi 8 août & vendredi 10 au mercredi 15 août 2012. ATTENTION : Fermeture le 09 août 2012
Ouvert tous les jours de 11h30 à 01h00 (sauf vendredi 03 août : ouverture à 17h00)
Fermeture du Parc Agricole : 20h00

Tarifs (hors concerts) :
11h30 - 13h00 : 2,00€ -> sauf les dimanches et le 15 août : 4,00€ de 11h30 à 17h00
13h00 - 17h00 : 4,00€
à partir de 17h00 : 6,00€
Enfants de -12 ans (inclus) (accompagné d'un adulte) : 1€

Infos & Réservations 03 90 50 50 50

RELIRE : La Foire aux vins de Colmar, édition 2011



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