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14/02/2018

Professionnels, inscrivez-vous au "Trophée Art et Saveurs 2018"

Publi-communiqué


Chaque année, lors de sa journée "Portes-Ouvertes" qui se tiendra le 17 mars 2018 à 14h, le CEFPPA Adrien Zeller à Illkirch (67) organise un beau trophée réservé aux cuisiniers-professionnels.

Les inscriptions au «Trophée Art et Saveurs» sont ouvertes sur le thème de la volaille. Qui succèdera à Camille Diebold, victorieuse en 2017 ?



Camille Diebolt entourée du Jury en 2017 -photo archives Nouvelles Gastronomiques
Camille Diebolt entourée du Jury en 2017 -photo archives Nouvelles Gastronomiques
Ce concours est ouvert à tous les cuisiniers en activité pouvant justifier d'au moins 5 années d'expérience professionnelle dans le métier.

Les candidats devront adresser par courrier leur dossier de participation, composé de l’intitulé de la recette et de la fiche technique de leur préparation pour 2 personnes, à l’attention du Directeur Général du CEFPPA avant le 23 février 2018 (cachet de la poste faisant foi).

La recette présentera une préparation salée mettant en avant les qualités de la volaille.
Il faudra mettre en œuvre une recette de poulet fermier label rouge aux écrevisses, 2 garnitures dont une à base d’épinards frais.
Le choix est donné aux candidats dans la composition précise de la recette. La fiche technique, pour les deux assiettes, valorisée avec tous les ingrédients, ne devra pas excéder 20 €.

4 finalistes seront sélectionnés. Ils disposeront de 1h30 pour réaliser 2 assiettes.
La remise des prix aura lieu le samedi 17 mars 2018 à 17 heures.

Le règlement du concours et les formulaires d'inscription sont disponibles EN CLIQUANT ICI

CEFPPA Adrien Zeller
77 route du Rhin
67 400 ILLKIRCH GRAFFENSTADEN
Tél : 03 90 40 05 10
www.cefppa.com

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