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12/07/2014

Première édition du Prix Les Epicures de l’épicerie fine


VIDEO. Paris, le 30 juin 2014, un an après son lancement, le magazine professionnel Le Monde de l’épicerie fine, dirigé par Marie-Edith Lecoq, a organisé la première édition du Prix les Epicures de l’épicerie fine, qui récompense la qualité et la créativité de produits gourmets.
En Alsace, EDOUARD ARTZNER à Strasbourg (67) décroche un Epicure d'Argent pour son Foie gras d’oie entier. Voir le palmarès



Les lauréats des Epicures 2014
Les lauréats des Epicures 2014
Au terme d’une journée intense au cours de laquelle le jury a dégusté une centaine de créations d’artisans-producteurs, 48 produits ont été primés pour leurs qualités remarquables dans 15 catégories (+ une catégorie Packaging). Très attendu, l’évènement a connu un vif succès, avec la présence de plus de 250 professionnels du secteur, venus de toute la France pour participer à cette journée d’échanges autour de leur métier.

La manifestation rassemblait en effet tous les acteurs de l’épicerie fine – acheteurs, producteurs, commerçants, distributeurs et prescripteurs – qui se sont rencontrés dans le cadre convivial du Cyclone Studio, un loft de 400m2 ouvert sur un jardin.


Cliquer sur le visuel pour voir la vidéo

La journée s’est déroulée sur deux niveaux : au rez-de-chaussée, une vingtaine d’artisans- producteurs présentaient sur des " tables top" leurs produits et nouveautés. Pendant ce temps à l’étage, les membres du jury répartis en quatre groupes composés chacun d’un épicier fin, d’un chef et d’un journaliste, accueillaient les candidats au concours.
Chaque producteur en lice avait dix minutes pour convaincre de l’excellence de son produit au cours d’une dégustation commentée.


Le jury était composé de 15 professionnels dont des chefs de cuisine comme Didier Doucet (Chef consultant anciennement Le Boeuf sur le toit), Jean-Jacques Jouteux (Le Saint Pierre à Montigny), Jean-Luc Poujauran (Chez Poujauran), Patrice Hardy (Le rendez-vous des Camionneurs à Paris), Yvan Zaplatilek (Yvan à la Maison Blanche Tunis, anciennement Chez Yvan), Andréas Mavrommatis (Mavrommatis); des épiciers fins, Pascal Mièvre (L’Epicerie fine Rive Gauche Paris 7ème), Samuel Jalowoi (Repas de Cave à Dives-sur-Mer), Thierry Faure (So Good à Clermont-Ferrand), Philippe Favre (La Jurasserie Fine Paris 18ème) et des journalistes de la gastronomie et de la restauration avec, autour de Bruno Lecoq, Rédacteur en chef du magazine Le Monde de l’épicerie fine, Jean-Claude Ribaut (Le Monde, Régal), Michel Tanguy (France Bleu Ile de France), Béatrice Delamotte (Soon International, Le Parisien) et Sébastien Hobbels (Rédacteur en chef de Nous CHRD).

A l’issue d’une délibération ardue, les membres du jury ont remis en fin de journée le palmarès Or, Argent et Bronze du Prix Les Epicures de l’épicerie fine.

RELIRE

Nouveau Mag ; le Monde de l'épicerie fine

www.monde-epicerie-fine.fr

L’Épicier Grand Cru à Strasbourg/Le cheese bar spécialisé dans l’apéritif


Enopasta Bradi, le comptoir italien pour les professionnels et les particuliers

CATÉGORIE CAFÉ

L’EPICURE D’OR est attribué à la BRULERIE CARON (92) pour le Café Caron
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à VAN HOOS & SONS (75) pour le JBM
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à la MAISON TAILLEFER (47) pour le Café saveur noisette

CATÉGORIE MELANGES D’ÉPICES

L’EPICURE D’OR est attribué à SUR LES QUAIS (75) pour le Mélange OCHAZUKE au Wasabi
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à EPICES ET DELICES (95) pour le Mélange onze épices de Chine
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à EPICES ET DELICES (95) pour le Mélange Berbère Ethiopie

CATÉGORIE PRODUITS DE LA PÊCHE

L’EPICURE D’OR est attribué à LA COMPAGNIE BRETONNE DU POISSON (29) pour le Thon blanc germon à l’huile d’olive
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à ALGOPLUS (29) pour les Rillettes de Harengs aux tomates confites
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à BALADES DU PECHEUR (44) pour les Rillettes de Sandre aux pleurotes


CATÉGORIE HUILES

L’EPICURE D’OR est attribué au CHÂTEAU DE PANISSE (13) pour l’Huile d’olive fruité noir
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à GAEC L’AUTHENTIQUE (84) pour l’Huile d’olive aux arômes d’artichaut
L’EPICURE DE BRONZE est attribué aux FERMES DE GALLY (78) pour l’Huile de Colza


CATÉGORIE BOISSONS ALCOOLISÉES

L’EPICURE D’OR est attribué à LE PAULMIER (61) pour le Poiré
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à la BRULERIE CARON (92) pour la Liqueur de café Caron
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à QUAI SUD (83) pour le Mélange pour cocktail Samouraï


CATÉGORIE THÉS VERTS

L’EPICURE D’OR est attribué à THE DE LA PAGODE (75) pour l’Edition prestige Thé vert Earl Grey
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à la THE DE LA PAGODE (75) pour le Thé vert au Fruit du Dragon
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à THE DE LA PAGODE (75) pour le Thé vert Sencha de Chine vanille et fleur de cerisier


CATÉGORIE TARTINABLES SALÉS

L’EPICURE D’OR est attribué à AMAURY RONCERAY (83) pour le POIVRONMIEL+, Confit de poivrons aux épices et au miel
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à ALGOPLUS (29) pour les Saveurs d’artichaut du Léon
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à LA COMPAGNIE BRETONNE DU POISSON (29) pour l’Émietté de Maquereaux au Kombu Royal


CATÉGORIE CONFITURES

L’EPICURE D’OR est attribué à la BRULERIE CARON (92) pour la Gelée au café
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à la CONFISERIE FLORIAN (06) pour le Confit de pétales de rose
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à FAVOLS (47) pour la Confiture de mandarine à la madeleine de Commercy


CATÉGORIE CHOCOLAT (TABLETTE DE CHOCOLAT NOIR)

L’EPICURE D’OR est attribué à JOEL DURAND (13) pour la Tablette chocolat noir et romarin frais des Alpilles
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à ETOILE GOURMANDE (75) pour la Tablette Willies cacao peruvian gold


CATÉGORIE CONDIMENTS A

L’EPICURE D’OR est attribué à LE PAULMIER (61) pour le Vinaigre pommée
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à EPICES ET DELICES (95) pour la Crème à base de piment
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à CHRISTINE LE TENNIER (29) pour les Perles de saveurs


CATÉGORIE CONDIMENTS B

L’EPICURE D’OR est attribué aux JARDINS DE MARIE (78) pour le Confit de champagne à l’or
L’EPICURE D’ARGENT (ex ecquo) est attribué à SOPHIE’S STORE (33) pour Sweet Olive
L’EPICURE D’ARGENT (ex ecquo) est attribué à BORD A BORD (29) pour le TSUKUDANI d’Algue Kombu


CATÉGORIE CONFISERIES

L’EPICURE D’OR est attribué à PETIT DUC (13) pour le Calisson
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à BENOIT CHOCOLAT (49) pour les Caramandes
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à la MAISON TAILLEFER (47) pour la Guimauve à la Framboise


CATÉGORIE TENDANCES

L’EPICURE D’OR est attribué à BISCRU (37) pour le Cracker bio tomate paprika
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à QUAI SUD (83) pour la Préparation pour moelleux au chocolat
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à EPICERIE LION (75) pour le Cake « l’ours mal léché »


CATÉGORIE FOIES GRAS

L’EPICURE D’OR est attribué à ROUGIE (24) pour le Foie Gras Pommes et Miel béton
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à EDOUARD ARTZNER (67) pour Foie gras d’oie entier
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à LA COMBE DE JOB (19) pour le Millefeuille de foie gras entier de canard mi cuit et magret fumé

CATÉGORIE BOISSONS NON ALCOOLISEES

L’EPICURE D’OR est attribué à LE PAULMIER (61) pour la Pépinelle au Jasmin
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à JAVOUE (19) pour la Limonade à l’arôme de citron
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à ELIXIA (39) pour la Limonade à la rose


CATÉGORIE BISCUITS SUCRES

L’EPICURE D’OR est attribué à LA PIERRE QUI TOURNE (60) pour le Biscuit ultra croustillant au sésame
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à LA MAISON CHARAIX (07) pour les Macarons de Joyeuse
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à DEUX GOURMANDS (78) pour le Biscuit au Coquelicot de Nemours


CATÉGORIE PACKAGING

L’EPICURE D’OR est attribué au THE DE LA PAGODE (75) pour le Thé vert édition prestige
L’EPICURE D’ARGENT est attribué à FERMES DE GALLY (78) pour l’Huile de Colza
L’EPICURE DE BRONZE est attribué à VAN HOOS & SONS (75) pour le Café Blue Mountain


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