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10/08/2018

Pour sa ré-ouverture, le restaurant La Garenne à Saverne recrute


Fermé depuis 2015, le Clos de la Garenne à Saverne (67) annonce sa ré-ouverture courant octobre 2018, avec en cuisine le chef Sébastien Schmitt.

"La Garenne", nouvel établissement situé à Saverne, associera un Hôtel de charme à un Restaurant/Bar à vins à la cuisine créative et à une carte des vins d'exceptions, respectueux de la nature. Le nouveau propriétaire, Christian Matt, recherche d'urgence un responsable de salle restauration H/F pour le restaurant La Garenne, mais recrute également à de nombreux postes.



la salle du clos de la garenne (archives 2015) ©SandrineKauffer
la salle du clos de la garenne (archives 2015) ©SandrineKauffer
Restaurant La Garenne recrute

RESPONSABLE DE SALLE RESTAURATION CDI

Compétences :
Vous avez le sens des responsabilités, de l'accueil et du service, vous êtes empathique et passionné par votre travail, vous aimez travailler en équipe, nous avons une opportunité pour vous. La passion du vin sera un plus apprécié.

Votre challenge :
En étroite collaboration avec l'équipe de direction, vous serez l'ambassadeur de l'image de marque de la Garenne et le garant de la satisfaction du client. Vous piloterez votre salle de manière autonome, vous dirigerez une équipe de salle et vous participerez au développement commercial du restaurant, dans une démarche de progrès permanents visant à l'excellence du service à table.

Votre poste s'articulera autour de trois grands axes :

Management :
Manager de proximité, vous veillerez à la motivation de votre équipe. Votre leadership vous permettra de partager votre passion pour votre métier et de développer les talents de votre équipe.

Commercial :
Votre sens de la relation client vous permettra de faire vivre une expérience unique à chaque client afin de garantir un niveau constant de satisfaction. Vous participez également, de façon active au service quotidien.

Gestion :
Vous assurez la gestion des réservations, des plannings et de la facturation.
Profil : De préférence diplômé(e) en Hôtellerie/Restauration, vous justifiez idéalement d'une expérience confirmée (3 -5 ans) sur un poste similaire.
Votre culture du service, vos qualités managériales et vos capacités de gestion vous permettront de répondre aux enjeux de ce poste.

Rémunération : à débattre selon le profil du candidat.

Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation à l’email suivant: lagarenne.recrutement@gmail.com

Sebastien Schmitt a quitté Terroir and Co au Sofitel Strasbourg pour ré-ouvrir la Garenne à Saverne ©SandrineKauffer
Sebastien Schmitt a quitté Terroir and Co au Sofitel Strasbourg pour ré-ouvrir la Garenne à Saverne ©SandrineKauffer
Autres postes

• 1 responsable de salle CDI
• 1 sommelier CDI
• 1 Apprenti en salle
• 1 Apprenti en cuisine
• 1 Plonge CDI

Rémunération : à débattre selon le profil du candidat.
Rejoignez une équipe jeune, un projet ambitieux. N'hésitez pas à nous faire parvenir votre candidature.

Merci d’envoyer votre CV et lettre de motivation à l’email suivant: lagarenne.recrutement@gmail.com

La Garenne
88 Rue du Haut Barr,
67700 Saverne



Rappel

C'est en 2000, avec son épouse Virginie que Sébastien Schmitt s'était établi sur les hauteurs de Saverne, sur la route qui mène au Château du Haut-Barr, réhabilitant une ancienne colonie de vacances. Formé à la Taverne Katz, chez Georges Schmitt au Soldat de l'An II à Phalsbourg, son oncle, chez Emile Jung au Crocodile, après la fermeture en 2015, le chef s'est fait remarqué en reprenant les cuisines de Terroir en Co au Sofitel à Strasbourg, sous la direction de Jean-Philippe Kern. Mais l'appel d'une terres natales et d'un retour aux sources conduit Sebastien Schmitt a reprendre la cuisine du nouveau restaurant "La Garenne"



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