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19/06/2018

Philippe Bohrer a accueilli les Grandes Maisons d'Alsace

Publi-communiqué


jeudi 14 juin 2018, s'est déroulé le diner des Grandes Maisons d'Alsace au Domaine de Rouffach (Ex- Ville de Lyon), chez Philippe BOHRER.

Bienvenue au domaine de Rouffach, composé de 48 chambres, de la Brasserie Julien et du restaurant gastronomique Philippe Bohrer, qui a accueilli la belle soirée vinique du 14 juin 2018. Philippe Bohrer, ancien chef étoilé Michelin, s’est formé auprès des plus grands chefs, tels Paul Bocuse, Bernard Loiseau ou encore Jacques Lameloise.



De G à D : Laurence Schatz (oenologue chez Ehrhart), Mme Faller, Claude Gisselbrecht, Marc Beyer, Pascal Leonetti, Jean-Baptiste Faller, le chef de Philippe Bohrer et Marie-Paule Sturm Gilardoni ©GMA
De G à D : Laurence Schatz (oenologue chez Ehrhart), Mme Faller, Claude Gisselbrecht, Marc Beyer, Pascal Leonetti, Jean-Baptiste Faller, le chef de Philippe Bohrer et Marie-Paule Sturm Gilardoni ©GMA
Lors de cette soirée, à l’honneur 4 membres de l’association ont présenté leurs vins

Domaine Léon Beyer (Eguisheim),
Henri Ehrhart – Ammerschwihr,
Robert Faller & Fils (Ribeauvillé),
Willy Gisselbrecht & Fils (Dambach-la-Ville).

Nées en 1913, et présidées par Pierre HEYDT-TRIMBACH, Les Grandes Maisons d’Alsace sont une association qui réunit 30 maisons alsaciennes les plus emblématiques. 2017, résonne comme un nouveau millésime, puisque les Grandes Maisons d’Alsace passent de l’ombre à la lumière, développant un site internet, une présence active sur les réseaux sociaux et un agenda des événementiels, qui permet de réunir lors de soirées conviviales, gastronomiques et oenologiques des amateurs et professionnels du vin.

Pascal Leonetti et Pierre Trimbach ©Sandrine Kauffer
Pascal Leonetti et Pierre Trimbach ©Sandrine Kauffer
La soirée animée par Pascal Leonetti, Meilleur Sommelier de France 2006, a fait tour à tour place aux prises de paroles, où le chef présente ses plats, le vigneron dévoile les caractéristiques de son domaine, et le sommelier, fil conducteur de la soirée, énonce la pertinence des associations, mettant en exergue si besoin était, à quel point les vins d'Alsace sont des vins de gastronomie.


Menu du 14 juin 2018

La sardine en déclinaison
Crémant d’Alsace Brut prestige Emotion – Willy Gisselbrecht

Carpaccio de grosses crevettes et crevettes rôties, caramel de yuzu et salade d’herbes de cueillette
Muscat d’Alsace Réserve particulière 2017 – Henri Ehrhart
Riesling le R de Beyer 2010 – Léon Beyer



Coussin de sandre aux girolles, parpadelle homardine et asperges blanches d’ici
Riesling Grand Cru Pfersigberg, Cuvée des Comtes d’Eguisheim 2012 – Léon Beyer
Riesling Grand Cru Geisberg 2012 – Robert Faller


Valençay et munster affiné
Muscat d’Alsace Grand Cru Kirchberg de Ribeauvillé 2015 Robert Faller
Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2015 Henri Ehrhart



Sphère abricot et amande, glace au lait d’amande et gingembre confit
Gewurztraminer Sélection de Grains Nobles 2011 – Willy Gisselbrecht

Pour plus de renseignements, rendez-vous sur la page Facebook Des Grandes Maisons d’Alsace pour suivre leur actualité.

Réservation :
Laetitia COCORULLO – 03 89 20 20 60 – contact@grandes-maisons.alsace
www.grandes-maisons.alsace

Domaine de Rouffach
1 rue Raymond Poincaré 68250 Rouffach
www.domainederouffach.com/fr/

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