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08/04/2016

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer


Depuis le mois d’avril 2014, Josselin Kauffer est le nouveau sommelier de Nicolas Stamm et Serge Schaal, propriétaires de La Fourchette des Ducs à Obernai, restaurant 2* Michelin et membre des Grandes Tables du Monde.
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Josselin Kauffer est sommelier à la Fourchette des Ducs ©SandrineKauffer
Josselin Kauffer est sommelier à la Fourchette des Ducs ©SandrineKauffer
Formé au lycée hôtelier Alexandre Dumas, notamment par Antoine Woerlé, à 31 ans, Josselin Kauffer gère une cave de 10.000 bouteilles (600 références) dans l’une des maisons les plus emblématiques de la région. Des voyages à Berlin et Edimbourg, une expérience de caviste, l’ouverture des Haras à Strasbourg, où il travailla la carte des vins avec Serge Dubs, conforteront le sommelier discret, dans l’exercice de son métier par le biais de l’excellence. A 15 ans, c’est Monsieur Zimmermann, sommelier du Buerehiesel qui lui transmet cette passion sur un forum des métiers. «J’ai toujours eu de l’admiration pour lui»

Josselin Kauffer gère une cave de 10.000 bouteilles (600 références) ©SandrineKauffer
Josselin Kauffer gère une cave de 10.000 bouteilles (600 références) ©SandrineKauffer

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

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Passion vin : Les coups de coeur de Josselin Kauffer

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coups_coeur.pdf COUPS COEUR.PDF  (396.91 Ko)

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