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30/01/2013

Orjan JOHANNESSEN (Norvège) est Bocuse d'Or Europe 2012

Communiqué de presse


A Bruxelles, Orjan JOHANNESSEN, restaurant Bekkjarvik Gjestgiveri, offre le titre de Bocuse d’Or Europe à La Norvège et Thibaut RUGGERI, Bocuse d'or France se classe en 5eme position et se qualifie, avec Julie LHUMEAU, son commis, qui elle remporte le prix du Meilleur commis, remis par la Bocuse d’Or Winner’s Academy.
Mais, la suprématie de l'Europe du Nord s'amplifie !



Orjan JOHANNESSEN (Norvège) est Bocuse d'Or Europe 2012
Les 20 & 21 Mars 2012, lors du salon HORECA LIFE à Bruxelles, 20 chefs cuisiniers venus de toute l’Europe, 1500 supporters en liesse, 5h35 d’épreuve... vois l'ambiance du Bocuse d’Or Europe !

Pour sa troisième édition, c’est au cœur d’Horeca Life et à l’occasion de Brusselicious que le concours a installé ses fourneaux à Bruxelles. Pendant deux jours de compétition, les plus grands talents européens se sont affrontés pour tenter de décrocher l’une des douze places qualificatives pour la finale mondiale du Bocuse d’Or qui se tiendra à Lyon les 29 et 30 janvier 2013 pendant le Sirha.

Orjan JOHANNESSEN (Norvège) est Bocuse d'Or Europe 2012
Face à un jury d’exception présidé par le talentueux chef Brésilien Alex Atala, c’est le Norvègien, Orjan JOHANNESSEN qui s’est distingué. Cette année, le concours était placé sous la présidence d’Yves Mattagne et la présidence d’honneur de Pierre Wynants.

Les lauréats de l’édition 2012 du Bocuse d’Or Europe

Après deux éditions exceptionnelles, Orjan Johannessen succède à Rasmus KOFOED (Bocuse d’Or Europe 2010 et Bocuse d’Or 2011).

1 – Orjan JOHANNESSEN, Bekkjarvik Gjestgiveri, représentant la Norvège a remporté le Bocuse d’Or Europe 2012 et une dotation de 12 000 €
2 – Adam DAHLBERG, Stefan Eriksson Matsudio, représentant la Suède a remporté le Bocuse d’Argent Europe 2012 et une dotation de 9 000 €
3 – Jeppe FOLDAGER, Sollerodko, représentant le Danemark a remporté le Bocuse de Bronze Europe 2012 et une dotation de 6 000 €

La française Julie LHUMEAU remporte le prix du Meilleur commis, remis par la Bocuse d’Or Winner’s Academy
La française Julie LHUMEAU remporte le prix du Meilleur commis, remis par la Bocuse d’Or Winner’s Academy
Prix spécial Poisson : Sigurdur HARALDASSON, pour l'Islande

Prix spécial Viande : Adam BENNETT, pour le Royaume-Uni

Le prix du Meilleur commis Julie LHUMEAU, pour la France.
Prix remis par la Bocuse d’Or Winner’s Academy


Le thème du concours
Les candidats devaient réaliser deux recettes à partir des produits imposés.

- Un plat de viande : 2 poulets fermiers à pattes bleues Label Rouge, entre 1,7 kg et 2 kg, dressé entièrement sur un plat et comprenant au minimum trois éléments libres de garniture en dehors de la viande.

- Un plat de poisson : 7 filets de sole de 600g à 800g, 1kg de crevettes grises dressé entièrement sur un plat et comprenant au minimum trois éléments libres de garniture en dehors du poisson.

Des 20 chefs ayant pris part au Bocuse d’Or Europe 2012, les douze meilleurs sont sélectionnés pour participer au Bocuse d’Or 2013 :

Les 12 pays sélectionnés pour la grande finale

1 - Norvège - Orjan JOHANNESSEN
2 - Suède - Adam DAHLBERG
3 - Danemark - Jeppe FOLDAGER
4 - Islande – Sigurdur HARALDSSON
5 - France – Thibaut RUGGERI
6 – Royaume-Uni – Adam BENNETT
7 – La Suisse – Teo CHIARAVALLOTI
8 – La Belgique – Robrecht WISSELS
9 – La Hongrie – Tamas SZELI
10 – La Finlande – Mika PALONEN
11 – L’Estonie – Heidy PINNAK
12 – Pays-Bas – Martin RUISSAARD
Plat viande de la Norvège, Bocuse d'or Europe 2012
Plat viande de la Norvège, Bocuse d'or Europe 2012

Horeca Life, la rencontre de la Gastronomie internationale à Brussels Expo

Fort d’une croissance annuelle de 20%, Horeca Life est devenu en sept éditions, le salon professionnel de référence pour la gastronomie, la restauration et l’hôtellerie en Eurégio.

Pour 2012, Horeca Life, acteur professionnel incontournable de Brusselicious 2012, a étendu son programme à l’ensemble des secteurs de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Brasseries, de la Pâtisserie et de l’Alimentation en général.


A VENIR
Le Bocuse d’Or Asia se déroulera à Shanghai, du 12 au 14 juin 2012 dans le cadre du salon Sirha Shanghai.
La finale du Bocuse d’Or se tiendra à Lyon, les 29 et 30 janvier 2013 dans le cadre du Sirha.
Le Bocuse d’Or Europe 2014 se tiendra à Stockholm, en avril 2014

crédit photos : lefotographe.com

Voir l'album photos du Bocuse d'or Europe
plat poisson de la Norvège, Bocuse d'or Europe 2012
plat poisson de la Norvège, Bocuse d'or Europe 2012


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