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28/02/2010

Olivier Nasti, juré du concours "Cuisine en Joute" lancé par Générations C.


Génération C présidée par Laurent Trochain lance un nouveau concours " Cuisine en Joute " dont la finale va se tenir le 26 avril 2010 à Marseille.



Olivier Nasti, juré du concours "Cuisine en Joute" lancé par Générations C.
Le Jury sera composé de quatre chefs M.O.F. dont l'Alsacien Olivier Nasti, (Le Chambard à Kayserberg), Stéphane Buron (Le Chabichou à Courchevel), Johan Leclerc (La Maison des Mouettes à Aytré), Christophe Roure (Le Neuvième Art à Saint-Just-Saint-Rambert), mais également Jacques Marcon, (restaurant Régis et Jacques Marcon à Saint-Bonnet-le-Froid).


"L'idée de "Cuisine en Joute" s'inspire des Combats des Chefs qu'a pris l'habitude d'organiser Générations Cuisines & Cultures. aux Gastronomades d'Angoulême.
Cette fois-ci, il s'agit de valoriser le travail des élèves des écoles hôtelières.

La première idée forte est que les épreuves se déroulent face au public, dans un amphithéâtre, avec une musique d'ambiance.

La deuxième, c'est que les candidats concourent par deux, l'un contre l'autre, accentuant le coté spectacle de l'événement.

Enfin, la troisième, c'est que chaque joute dure seulement un quart d'heure. Le tout donnera à coup sûr un événement riche en sensations", explique Laurent Trochain.

Le gagnant sera connu dès la fin de chaque série, après délibération du jury. A l'issue des deux séries, quatre jeunes seront retenus pour les demi-finales. La journée se terminera par la "petite" finale pour le gain de la troisième place, et en guise d'apothéose, par la grande finale où les candidats s'affronteront pendant une demi-heure. Moderne, ce concours se veut tout autant exigeant.

Olivier Nasti, juré du concours "Cuisine en Joute" lancé par Générations C.
Génération C. ou Générations Cuisines & Cultures est une association atypique axée sur l’échange et le partage qui réunit des cuisiniers ou des professionnels des métiers de bouche souhaitant débattre et faire progresser leur profession.

Créée en 2005, aujourd'hui Générations C représente :
46 membres, 43 chefs, 27 étoiles au Guide Michelin, 4 Meilleurs Ouvriers de France, 1 éditeur, 2 boulangers pâtissiers âgés de 26 à 56 ans, 540 salariés (de 2 à 50 par entreprise) 135 apprentis, 290 stagiaires d'écoles hôtelières 30 millions d'euros HT de chiffre d'affaires.

Parmi les Alsaciens, sont membres de Génération C Jean-luc Wahl de l'Hostellerie de l'Illberg qui est aussi Chef de région, Thierry Baldinger Le Faude, et Bruno Dinel, Au pain de mon grand-père,


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