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22/11/2018

Olivier Nasti devient membre des Grandes Tables du Monde


Jeudi 15 novembre 2018, Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2007, a officiellement apposé la plaque des Grandes Tables du monde, à l'entrée de son restaurant La Table d'Olivier Nasti, 2* Michelin, 4 Toques au Gault & Millau.
Cette prestigieuse cérémonie s'est déroulée en présence de ses parrains, Marc Haeberlin, de l'auberge de l'Ill, ancien président des Grandes Tables de Monde et Serge Schaal, de la Fourchette des Ducs, actuel vice-président des Grandes Tables du Monde.
Marie-Reine Fischer, Marc Lévy, Nicolas stamm, et Pascal Lohr ont assisté et pris la parole au cours de la cérémonie.



Video Olivier Nasti entouré de ses 2 parrains dévoilent la nouvelle plaque des Grandes Tables du Monde


" Je voudrais avant tout remercier mes parrains qui ont soutenu ma candidature pour intégrer cette prestigieuse association", a introduit Olivier Nasti avant de dérouler l'historique de la maison Chambard (video à paraitre), associant à ses remerciements, son épouse Patricia, sa fille Manon qui a rejoint l'entreprise depuis 2 ans.

Olivier Nasti, entouré de ses parrains Marc Haeberlin et Serge Schaal, avec Nicolas Stamm ©Sandrine Kauffer-Binz
Olivier Nasti, entouré de ses parrains Marc Haeberlin et Serge Schaal, avec Nicolas Stamm ©Sandrine Kauffer-Binz
"Je suis particulièrement fier de rejoindre cette prestigieuse association qui porte toutes les valeurs de la haute cuisine, du savoir-faire et savoir-être réunis pour sublimer la gastronomie. Avec mon épouse Patricia, ma famille et toutes nos équipes, nous sommes honorés de notre admission au sein des Grandes Tables du Monde".



De G à D : Nicolas Caro, Marie-Reine Fischer, Marc Haeberlin, Olivier Nasti, Manon et Patricia Nasti, Serge Schaal, Nicolas Stamm et Marc Levy ©Sandrine Kauffer-Binz
De G à D : Nicolas Caro, Marie-Reine Fischer, Marc Haeberlin, Olivier Nasti, Manon et Patricia Nasti, Serge Schaal, Nicolas Stamm et Marc Levy ©Sandrine Kauffer-Binz
"Nous avons l'honneur d'accueillir officiellement la Table d'Olivier Nasti au sein des GTM", souligne Serge Schaal premier Vice-Président des Grandes Tables du Monde (La Fourchette des Ducs à Obernai).

"Votre établissement rejoint ainsi, les 182 GTM répartis sur les 5 continents. Ces maisons d'exception se réunissent sous l'emblème dessiné par Jean Cocteau et ont toute un supplément d'âme. 4 maisons font à présent partis de l'association : L'auberge de l'Ill, la Villa René Lalique, la table d'Olivier Nasti et la fourchette des ducs. Ensemble, nous sommes fiers au quotidien de porter notre région au sein de la gastronomie internationale."

Olivier, Patricia et Manon Nasti rejoignent les Grandes Tables de Monde ©Sandrine Kauffer-Binz
Olivier, Patricia et Manon Nasti rejoignent les Grandes Tables de Monde ©Sandrine Kauffer-Binz
" Je suis toujours très fier des résultats du travail d'Olivier", souligne Marc Haeberlin qui a présidé l'association pendant 13 ans, succédant à son oncle Jean-Pierre Haeberlin. "D'autant plus fier qu'il est passé par chez nous, à l'auberge et nous avons gardé cette grande amitié et sommes toujours présents pour fêter ses grands événements. Je te souhaite bon succès dans ta vie et bienvenue dans les Grandes tables du Monde. "

"Olivier Nasti incarne cette génération qui fait rayonner la gastronomie alsacienne à travers le monde, cette alsace rigoureuse, sérieuse, qui fait preuve d'abnégation et de passion, " a précisé Marie-Reine Fischer

"La Table d'Olivier Nasti symbolise l'attractivité , l'innovation, l'authenticité de la région, mais aussi le bonheur, les étoiles dans les yeux des visiteurs" mentionne Marc Lévy. "Bravo à tous ceux qui font vivre cette économie touristique"

Pour Pascal Lohr, le maire de Kaysersberg-Vignoble, "C'est une table d'amis, j'admire et je soutiens le chef d'entreprise dans ses projets, c'est un fleuron de notre région, le Chambard est une carte postale à lui tout seul"

Le Bureau des GTM ; en haut; J-F Piège, M. Haeberlin, L. Gardinier, H. Finkbeiner et en bas de G à D Wynants, D. Sinapian, M. Trama, S. Schaal, A. Santini et Y. Alleno -DR
Le Bureau des GTM ; en haut; J-F Piège, M. Haeberlin, L. Gardinier, H. Finkbeiner et en bas de G à D Wynants, D. Sinapian, M. Trama, S. Schaal, A. Santini et Y. Alleno -DR
C'est en septembre 2017, que le bureau des Grandes Tables du Monde, s'était réuni pour entériner 10 nouvelles intronisations, dont 1 Alsacien, Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France, 2* Michelin Le Chambard à Kaysersberg (68). ]b

Le bureau des GTM est composé de David Sinapian (Maison Pic & Anne-Sophie Pic au Beau Rivage Palace), Serge Schaal (La Fourchette des Ducs), Jean-François Piège (Le Grand Restaurant), Sylvie Buhagiar (Lasserre), Laurent Gardinier (Taillevent Paris, DOMAINE LES CRAYERES), YANNICK ALLENO (Pavillon Ledoyen, Le 1947, La Grande Table Marocaine At The Royal Mansour Hotel), Marc Haeberlin (L'Auberge de l'Ill), Maryse Trama (Michel Trama à Puymirol), Heiner Finkbeiner (Schwarzwaldstube), Antonio Santini (Dal Pescatore Santini) et Pierre Wynants Comme chez Soi)

le déjeuner de 15 novembre 2018
le déjeuner de 15 novembre 2018
Un déjeuner d'exception a été servi avec les plus grands plats signature du chef Meilleur ouvrier de France cuisine 2007 avec un sélection de vins signés par Jean-Baptiste Klein, lauréat au titre de Meilleur Ouvrier de France en sommellerie 2018. En cuisine, clin d'oeil à Matthieu Silvestre, finaliste du concours MOF cuisine qui aura lieu la semaine prochaine au Touquet.

Les résultats seront retransmis en direct sur le Facebook Sandrine Kauffer

la sélection de vins de Jean-Baptiste Klein MOF Sommelier 2018 ©Sandrine Kauffer-Binz
la sélection de vins de Jean-Baptiste Klein MOF Sommelier 2018 ©Sandrine Kauffer-Binz
Par Sandrine Kauffer
crédit Photos Sandrine Kauffer


VIDEO À PARAITRE

LE CHAMBARD - Famille Nasti
Hotel 5*- 64° Le Restaurant 2* au guide Michelin / 4 toques au Gault&Millau- Winstub-Spa
9-13 rue du Général de Gaulle
68240 KAYSERSBERG
www.lechambard.fr
www.oliviernasti.com



Matthieu Silvestre au passe avec Marc Haeberlin, Nicolas Stamm et Olivier Nasti
Matthieu Silvestre au passe avec Marc Haeberlin, Nicolas Stamm et Olivier Nasti

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