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12/03/2010

Marc Haeberlin est membre de " Cuisine de France"


Douze des chefs français les plus prestigieux, dont Marc Haeberlin, chef de l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern, ont crée une association " Cuisine de France " pour valoriser la cuisine française. Il y a un " décalage préjudiciable " entre la réalité de la cuisine française et son image dans le monde, a expliqué Joël Robuchon, lors de la présentation de cette association durant le salon de la restauration (Sirest) au Parc des expositions de Villepinte, près de Paris.



Marc Haeberlin est membre de " Cuisine de France"
"Ailleurs dans le monde, on a une image de cuisine vieillissante, passéiste, voire sans inventivité ", a regretté M. Robuchon, alors que " les médias consacrent l'Espagne ou l'Italie comme des leaders mondiaux en matière de cuisine ", a renchéri Alain Ducasse.

Marc Haeberlin : " On a fait croire que la meilleure cuisine du monde était espagnole, mais il faut rappeler que ces chefs sont passés chez nous. Il faut faire savoir qu’on est une des grandes cuisines du monde ».

Cette association, qui démarre tout juste, devrait préciser en septembre ses axes de communication.

Paul Bocuse en est le président d'honneur, Michel Guérard et Michel Trois-Gros, les vice-présidents d'honneur.
Sont aussi membres Yannick Alleno, Gilles Goujon, Marc Haeberlin, Gérald Passédat, Didier Elena, Laurent Petit, Régis Marcon et Pierre Gagnaire.



Julien Binz
contact@julienbinz.com


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