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20/11/2013

Marc Haeberlin est le nouveau chef de file Alsace du Bottin Gourmand 2014


Le Nouveau Bottin Gourmand 2014, qui vient de paraître, a dévoilé son Palmarès, mettant en avant dans sa 32ème édition 25 Grands Chefs qui ouvrent leur jardin secret et nous racontent "où se balader, dormir et manger" dans leur région, leur ville, leur terroir. En chefs de file, nous retrouvons, de manière évidente, de très grands noms avec cette année Arnaud Lallement, Régis Marcon, Philippe Etchebest, Guy Savoy, Cyril Leclerc et pour l’Alsace, le chef Marc Haeberlin, de l’auberge de l’Ill à Illhaeusern (3* Michelin) et président des Grandes Tables du Monde, qui succède à Thierry Schwartz (2013) et Olivier Nasti (2012).

En Bonus, retrouvez dans le Bottin Gourmand 2014 un portrait émouvant de Paul Bocuse et deux chefs prennent la parole; Yannick Alléno pour défendre Paris et son terroir, Guy Savoy pour nous éclairer sur la manière de choisir un restaurant.



Marc Haeberlin est le nouveau chef de file Alsace du Bottin Gourmand 2014 © JulienBinz
Marc Haeberlin est le nouveau chef de file Alsace du Bottin Gourmand 2014 © JulienBinz
2 000 tables et 1000 artisans-producteurs sont présentés par ordre alphabétique des localités, dont 600 nouvelles adresses.

En 2014, il y a 25 chefs de file. Chaque chef de file conseille cinq artisans ou producteurs avec qui il aime travailler ou simplement chez qui il aime faire du shopping. Dans le genre gourmand, c’est un festival de bonne chère, en salé comme en sucré. Acheter le même foie gras, les mêmes fraises, les mêmes huîtres, les mêmes daurades, le même rhum que nos chefs de file est à la portée des lecteurs du Bottin Gourmand.

Le Comité de sélection accueille 3 nouveaux membres.

Le comité de sélection composé de huit gourmands connaît des changements. Toujours emmené par Carole Bouquet, et soutenu par Pauline Didier - co-fondatrice, avec Jean Didier du Bottin Gourmand - le comité compte désormais Eve-Marie Zizza-Lalu, rédactrice en chef de Régal, Jean-Claude Ribaut, Chroniqueur gastronomique, et Vincent Ferniot, journaliste gastronomique et restaurateur. Jean-François Kahn, Suzanne Méthé, et Alexandra Golovanoff ont renouvelé leur attachement au Bottin.

Du champ à l’assiette, Le Bottin Gourmand 2014, c'est le meilleur de la France Gourmande : restaurateurs, artisans, producteurs.

Le guide est disponible dès le 18 novembre 2013, dans toutes les bonnes librairies. 192 pages. Prix 24,95€

www.bottingourmand.com




Le palmarès 2014 des chefs de file

Alsace : Marc Haeberlin

Aquitaine : Philippe Etchebest

Auvergne : Régis Marcon

Basse-Normandie : Ivan Vautier

Bourgogne : Alexis Billoux

Bretagne : Patrick Jeffroy

Centre : Bertrand Jallerat

Champagne-Ardenne : Arnaud Lallement

Corse : Thomas d'Arcangelo

Franche-Comté : Jean-Paul Jeunet

Haute-Normandie : Jean-Luc Tartarin

Île de France-Paris : Guy Savoy

Languedoc-Roussillon : Michel Kayser

Limousin : Gilles Dudognon

Lorraine : Cyril Leclerc

Midi-Pyrénées : Yannick Delpech

Nord-Pas-de-Calais : Marc Meurin

Pays de la Loire : Xavier Souffront

Picardie : Marc Duval

Provence-Alpes-Côte d'Azur : Jacques Chibois

Poitou-Charentes : Christopher Coutanceau

Rhône–Alpes : Mathieu Viannay

Outre-mer : Joël Kichenin

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