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20/12/2010

MOF cuisine : 3 Alsaciens se qualifient pour la finale


Les résultats sont arrivés par courrier ce matin (20 décembre 2010) au domicile de chaque candidat.
Trois Alsaciens se sont qualifiés pour la finale du concours d'"Un des Meilleurs Ouvrier des France qui aura lieu à Marseille les 4 et 5 mai 2011.

Anne Ernwein, restaurant à L'Agneau à Pfaffenhoffen (67), Bernard Leray, la Nouvelle Auberge à Wihr au Val et Jean-Paul Bostoen, l'Auberge de l'Ill à Illhaeusern.



MOF cuisine : 3 Alsaciens se qualifient pour la finale
Nous leur adressons à tous les trois nos chaleureuses félicitations et nous les encourageons pour la suite de l'aventure.

D'ores et déjà, chacun s'en retourne à son piano et réalise que pour la finale, c'est 3 plats qui devront être envoyés (2 plats imposés et 1 plat libre à partir de produits proposés et de techniques imposées par le Jury).

36 candidats (dont une seule femme, bravo Anne Ernwein !) ont été qualifiés pour la finale de la 24ème Edition du Concours " Un des Meilleurs Ouvriers de France", Classe "Cuisine-Gastronomie".

Les épreuves qualificatives régionales ont eu lieu les 23 et 24 novembre derniers dans 31 centres en France.

464 candidats ont pu être jugés sur une épreuve théorique suivie de deux épreuves pratiques tirées au sort deux semaines plus tôt au lycée Henri IV : une entrée – Gros carrelet braisé et laqué au beurre de homard - et un plat – "Pie" de canard aux navets.

RELIRE

Illkirch: épreuves qualificatives du 24e concours MOF-cuisine

Illkirch : demi-finale MOF cuisine en "Backstage" 1/2

llkirch : demi-finale MOF cuisine en "Backstage" 2/2

Consulter les photos en diaporama
Anne Ernwein, Jean-Paul Bostoen et Bernard Leray sont qualifiés pour disputer la finale du MOF cuisine
Anne Ernwein, Jean-Paul Bostoen et Bernard Leray sont qualifiés pour disputer la finale du MOF cuisine

Les 36 candidats sélectionnés se mesureront à nouveau les 4 et 5 mai 2011 lors de la finale à Marseille pour l ́obtention du diplôme d’Etat "Un des meilleurs ouvriers de France" autorisant le port du prestigieux col "bleu blanc rouge".

Lors de ces épreuves finales, les candidats devront réaliser une épreuve imposée qui, s’appuyant sur la tradition, fera intervenir des techniques nouvelles, ainsi qu’un projet " libre" destiné à permettre à chacun de composer et de réaliser une œuvre personnalisée révélant la maîtrise de qualités complémentaires à celles mises en évidence par l’épreuve imposée.
MOF cuisine : 3 Alsaciens se qualifient pour la finale

Liste 36 candidats sélectionnés pour la Finale du Concours les 4 et 5 mai 2011 à Marseille

Alsace
Jean-Paul BOSTOEN (L'Auberge de l'Ill)
Bernard LERAY (La Nouvelle Auberge)
Anne ERNWEIN (L’Agneau)

Bourgogne
Yohann CHAPUIS (Restaurant Gueuze)

Champagne Ardenne
Philippe MILLE (Château Les Crayères)

Haute Normandie
Pierre CAILLET (Le Bec au Cauchois)
Christophe PACHECO (Lucien Barrière l’Evêque)

Languedoc Roussillon
Nicolas DAVOUZE (Auberge du Vieux Puits)
Franck PUTELAT (Le Parc)

Nord-Pas de Calais
Stéphane COLLET (Préfecture)

PACA
Sébastien AMINOT (La Mirande)
Jérôme BLANCHET (Hôtel Negresco)
Eric FINON (Lenôtre)
Simon GANACHE (Lenôtre)
Jérôme NUTILE (Catellas)
Loïc LARIDON (Grand hôtel du Cap –Ferrat)
Frédéric LAPEYRE (Auberge de Noves)
Olivier SCOL A (Ze Bistrot)

Paris - Ile de France
Fabrice BRUNET (Lenôtre)
Thierry CHARRIER (Ministère des Affaires Étrangères)
Philippe CLERGUE (Le Cordon Bleu)
Romain CORBIERE (Ecole de Cuisine Alain Ducasse)
Edgar DUHR (Eat Me)
Jean-Bernard FICHEP AIN (Ecole Lenôtre)
Christophe HATON (Ecole Tecomah)
Patrick MOUEZANT (lycée professionnel René Auffray)
Christophe RAOUX (Café de la Paix)
Denis RIPPA (La Méditerranée)
Eric TROCHON (Ecole Grégoire Ferrandi)

Pays de La Loire
Thierry MICHENAUD (Restaurant Thierry Michenaud)

Rhône-Alpes
David ALESSANDRIA (Château des Comtes de Challes)
Florent BOIVIN (Troisgros)
Sébastien CHARRETIER (Ecole Saint- Exupéry)
François MOURREAUX (L’Azimut)
Jérôme PRAS (Hameau Albert 1er)
Stéphane SANIAL (Auberge de la Grand Font)



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