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21/12/2010

MOF: Art de la table : 3 Alsaciens se qualifient pour la finale


14 candidats sur 76 inscrits se sont qualifiés pour la finale du MOF " Maître d’hôtel, du service et des arts de la table" dont trois Alsaciens René WERLEN (CFA Hôtellerie Restauration de Colmar, Chantal WITTMANN (Lycée Alexandre Dumas) et Cyrille HUBER (Lycée Alexandre Dumas).

Les 14 candidats se rencontreront pour la finale les 9 et 10 mai 2011, au Bristol à Paris



MOF: Art de la table : 3 Alsaciens se qualifient pour la finale
Les épreuves qualificatives de cette 6e édition ont eu lieu le 10 novembre 2010, au lycée René Auffray et ont sollicité les compétences des candidats en argumentation commerciale français/anglais, avec la mise en place d’un couvert de banquet, la maitrise de la découpe et le service d'un râble de lièvre, et la proposition d'un accord mets et vins.

Liste des 14 candidats qualifiés pour la finale MOF "Art de la table"

Alsace
René WERLEN (CFA Hôtellerie Restauration de Colmar)
Chantal WITTMANN (Lycée Alexandre Dumas)
Cyrille HUBER (Lycée hôtelier Alexandre Dumas)

Bretagne
Audrey HELLIO (La Voile d'Or)

Centre
Marie-Alvina SKURA

Lorraine
Thierry MILLET(Lycée des Métiers de l'HôtellerieR. MONDON)
Denis HERRY (Lycée des métiers de la restauration J-B Siméon Chardin)

PACA
Olivier NOVELLI (Hôstellerie de la Chèvre d’Or)

Paris Ile-de-France
Wilfried MORANDINI (Hôtel Le Meurice)
Frédéric KAISER (Hôtel Le Bristol)
Thibault DELUBAC (Hôtel Le Bristol)
Franck BRUNEAU (Restaurant Lasserre)

Rhône-Alpes
Yoann GREGORY (Flocons de sel)
Michaël BOUVIER (La Pyramide)


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