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31/08/2013

Lycée hôtelier de Nice : un Livre de Recettes pour le Centenaire.


Thierry Lautard, Professeur d’Économie-Gestion et Coordonnateur du Centenaire de l'École Hôtelière et de Tourisme Paul Augier à Nice (06) lance un appel aux anciens élèves du lycée hotelier de Nice, installés en Alsace pour leur proposer de participer à l'élaboration d'un Livre de Recettes du Centenaire à paraitre en mai 2014.

Ce Livre de 100 Recettes du Centenaire qu'elles soient traditionnelles, revisitées ou novatrices, sont offertes par les Grands Chefs issus de l’École. Certains ont déjà apporté leur contribution à l'instar de Jean-Denis Rieubland, Alain Llorca, Christian Plumail, Michel Rostang, Thierry Thiercelin, Hermance Carro et bien d'autres encore. Philippe Faure-Brac, Meilleur sommelier du Monde issu de cette même école a proposé d'en réaliser les accords mets-vins.



Lycée hôtelier de Nice : un Livre de Recettes pour le Centenaire.
2014 sera l'année du Centenaire de l'École Hôtelière de Nice, la plus ancienne de France (après celle de Thonon) et suivra le Centenaire du Negresco (1913) auquel elle est liée par son nom : Paul Augier. Sous l’impulsion de Monsieur Francis Kolb, Proviseur, et de Monsieur Alain Marie, nouveau proviseur, un riche programme de manifestations est en cours d'élaboration, dont ce livre de recettes.

"Au delà de l’aspect sympathique et convivial c'est aussi l'occasion de mettre en valeur nos savoirs et nos savoir-faire ainsi que la diversité des Élèves qui ont usé leur fond de culotte sur les bancs de cette merveilleuse école" indique Thierry Lautard, coordinateur de ce projet.

Tous les anciens élèves du lycée hotelier de Nice (d'Alsace ou d'ailleurs) qui souhaitent participer à cet ouvrage collector peuvent contacter Thierry Lautard par mail à 100ansecolehotelierenice-tlautard@orange.fr

Par ailleurs, nous rappelons que la finale du 40ème championnat de France des Desserts aura lien dans ce même établissement à Nice, les 25 et 26 mars 2014... RELIRE ICI

Thierry Lautard
École Hôtelière et de Tourisme Paul Augier.

163, Bd René Cassin
06203 Nice Cedex 3


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