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08/11/2010

Livre de recettes " Noir si noir " d’Olivier Nasti


Noir Si Noir est le second livre d’Olivier Nasti sorti cet automne 2010. Nous venions à peine de vous présenter "Amuse-Bouches d’Alsace" un coffret-livre de recettes de Kouglofs que nous retrouvons le chef du Chambard à Kaysersberg (68) dans un ouvrage concept et didactique, intitulé " Noir Si Noir" proposant un menu monochrome, où le noir est cuisiné en pleine lumière.



Livre de recettes " Noir si noir " d’Olivier Nasti
" Noir Si noir " est un nouveau livre-concept, par la caractéristique du menu proposé, 5 plats dominés par le Noir .
" Le noir est très difficile à manger et à faire vivre sur une assiette" a déclaré le chef du Chambard. " L'idée est partie sur une utilisation de l'encre de seiche dans la recette des cannellonis du concours d’un des Meilleurs Ouvriers de France" poursuit-il.



"Noir si Noir" est un livre de recettes didactique renforcé par la présence d’un Road Cook et d’un Time-Cook pour vous accompagner dans la gestion temporelle et structurelle de votre préparation.

Olivier Nasti © A. Marchi
Olivier Nasti © A. Marchi
Les recettes sont détaillées et illustrées étape par étape. La mise en place du menu est expliquée de façon pédagogique pour vous permettre de comprendre les techniques, de maîtriser les cuissons et, au final, de réaliser facilement un vrai repas gastronomique à la maison!

" La cuisine que j'aime est simple, complexe en même temps, goûteuse, agréable et ludique, je pense que la cuisine doit allier tous ces adjectifs parce qu'elle doit nous faire plaisir " commente simplement Olivier Nasti.

En détaillant la mise en place du menu dans son ensemble et non plat après plat, ces ouvrages permettent de préparer méthodiquement le repas, dans son ensemble, pour qu’il ne reste que peu de choses à réaliser lorsque les invités sont là.
Il suffira de déposer sur votre table le Menu Pré-imprimé avant l’arrivée de vos invités.

Livre de recettes " Noir si noir " d’Olivier Nasti
"Noir Si Noir " par Olivier Nasti, ed Menu Fretin, Novembre 2010.
Prix indicatif : 9.50 €



Le Chambard
Châteaux & Hôtels Collection
Hôtel 4* - Spa - Restaurant Gastronomique - Winstub
9/13 rue du général de Gaulle 68240 KAYSERSBERG
Téléphone: 03 89 47 10 17 Télécopie: 03 89 47 35 03

Email: info@lechambard.fr
Website : www.lechambard.fr


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