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06/04/2011

Livre : "Trop Bon ! Les Flamenkuche" par Olivier Nasti


Olivier Nasti, Meilleur Ouvrier de France 2007, chef du "Chambard" à Kaysersberg(68) et associé aux restaurants "Flamme & Co" est l'auteur d'un nouveau livre de recettes de cuisine, paru en mars 2011 " Trop Bon ! Les Flamenkuche" comprenant 50 recettes des tartes flammées revisitées.

Nous venions à peine de vous présenter le livre de recettes "Noir si Noir" qu'Olivier Nasti revient avec un livre de 50 recettes de tartes, à tout petit prix (7€) qui arrive à point pendant l'opération : "un grand Chef étoilé réinterprète la tarte flammée".



Livre : "Trop Bon ! Les Flamenkuche" par Olivier Nasti
Emblème de la cuisine alsacienne, la recette de la flamenküche, n’en est pas moins la base de multiples variations pleines de fantaisie, déclinée en deux adresses :"Flamme & Co" à Strasbourg et à Kaysersberg.

À mi-chemin entre tradition et modernité, le chef étoilé invite à découvrir plus de 50 recettes de flamenküche, salées et sucrées, surprenantes, créatives et gastronomiques. Un clin d’œil aux gourmets, une manière amusante et authentique de retrouver le goût de l’Alsace.

Livre : "Trop Bon ! Les Flamenkuche" par Olivier Nasti
Le Meilleur Ouvrier de France (2007) revisite ce grand classique à l’infini, et invite également les grands chefs étoilés de la région, à réinterpréter la tarte flammée.
Après les menus très remarqués de Marc Haeberlin, Jean-Georges Klein, Bernard Leray et Eric Girardin, c’est René Fieger, "Umami" (1* Michelin) qui viendra au "Flamme & Co" de Srasbourg le 17 avril prochain et Jean-Luc Brendel, "la table du Gourmet" (1*Michelin) à Riquewihr, qui se rendra à Kaysersberg, le 19 avril.


RELIRE

Marc Haeberlin : une tarte flammée gratinée aux étoiles

"Soirée des grands chefs étoilés" au "Flamme & Co"

Jean-Georges Klein révolutionne la tarte flammée

Soirée des chefs au "Flamme & co" avec Eric Girardin

Bernard Leray, chef de la Nouvelle Auberge,

Livre : "Trop Bon ! Les Flamenkuche" par Olivier Nasti
Olivier Nasti est le chef du restaurant gastronomique Le Chambard à Kaysersberg (1 étoile au guide Michelin) et Meilleur Ouvrier de France en 2007. Il est déjà l'auteur de " Mon Alsace ", Noir si Noir et "Amuse- bouches d'Alsace "

Franck Schmitt est un photographe spécialisé dans l'art de vivre et la gastronomie.
Il est notamment l’auteur des photos de "Ma cuisine du jardin", "Goûter le fromage", "Amuse-bouches d'Alsace", "La cuisine aux plantes médicinales".

"Trop Bon ! Les Flamenküche "Recettes d’Olivier Nasti
Des recettes photographiées par Franck Schmitt
Éditions Ouest France, mars 2011, 7,00 €


Le Flamme & Co
53-55 Grand Rue à Strasbourg
4 rue du Gall De Gaulle à Kaysersberg
www.flammeandco.fr


RELIRE

Amuse-Bouches d'Alsace

Livre de recettes " Noir si noir " d’Olivier Nasti

"Mon Alsace, fragments d'un territoire culinaire" par Olivier Nasti

"Mon Alsace" d'Olivier a obtenu deux prix littéraires



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