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12/03/2015

Livre "PETITES HISTOIRES DES GRANDS CHEFS" par Albert Nahmias


En 1972, Albert Nahmias a eu le privilège d’ouvrir un restaurant, rue du Montparnasse à l’enseigne Olympe et de fréquenter les plus grands chefs et les plus grands acteurs de la gastronomie de l’époque. Témoin et lui-même restaurateur, il raconte dans son ouvrage "Petites histoires de grands chefs" qui paraitre le 12 mars 2015 (ed. Hugo Doc) son parcours en évoquant les grands moments et les anecdotes en compagnie de ces héros dans une ambiance à la fois détendue et exaltante.

Un ouvrage préfacé par Alain Ducasse dont le lancement officiel a eu lieu au Plaza Athanée à Paris avec l'agence de Sonia Dupuis en présence notamment d'Alain Ducasse, Georges Blanc, Alain Dutournier, Mickael Ellis (directeur du guide Michelin), Gilles Pudlowski, Jean-Pierre Coffe, Perico Legasse, Eric Zemmour, Manou Massenez (Miss Massenez), Bernard Anthony, Stephane Claveau (foie gras Soulard)



Livre "PETITES HISTOIRES DES GRANDS CHEFS" par Albert Nahmias
De cet âge d’or, où le monde de l’Art et des artistes se bousculent dans des restaurants de poche, où des gens du cinéma (Claude Berri, Daniel Toscan du Plantier, Roman Polanski, Francis Ford Coppola...), du théâtre (Michel Serrault, Jean Poiret, Jacqueline Maillant, Coluche, Miou-Miou...), ou de la musique (Julien Clerc, Johnny Halliday...) croisent la jeune génération des chefs, Bernard Loiseau, Alain Passard,... jusqu’au déferlement médiatique des "Top chefs" et autres "Master chefs" c’est quarante et quelques années d’histoires de la gastronomie française qui défilent dans ce livre.

Un voyage en quarante chapitres, dans un temps où l’on vivait des heures magnifiques, drôles... guidées par l’amitié, la joie de vivre, l’humour à travers la France et l’Europe... des casseroles.

Alain Ducasse, Albert Nahmias et Georges Blanc ©YKlein
Alain Ducasse, Albert Nahmias et Georges Blanc ©YKlein
Comme le disait Beaumarchais : "Le monde culinaire est comme la scène d’un théâtre. Depuis la Révolution Française et la naissance à Paris du “grand restaurant”, c’est le lieu privilégié où se tient la comédie humaine."

ALBERT NAHMIAS est un sociologue, ancien restaurateur, consultant, et aujourd’hui critique et chroniqueur gastronomique pour différents magazines (Tentation, Dandy, Lecoq Gourmand, le Guide Pudlo, Gayot.com.)

Très impliqué avec "Olympe", dans l’histoire de la Nouvelle Cuisine et dans l’évolution de la gastronomie français, son parcours sur les quarante dernières années, fait de lui un fin connaisseur des tendances de la cuisine, en France et à l’étranger, et l’un de ses acteurs incontournables.

EN LIBRAIRIE LE 12 MARS 2015
Petites histoires de grands chefs" Par Albert Nahmias

(ed. Hugo Doc)
220 pages, 17,50€

avec Alain Dutournier ©YKlein
avec Alain Dutournier ©YKlein

Avec l'Alsacien Bernard Anthony ©YKlein
Avec l'Alsacien Bernard Anthony ©YKlein

Avec nos partenaires Stephane Claveau (foie gras soulard) et Sonia Dupuis ©YKlein
Avec nos partenaires Stephane Claveau (foie gras soulard) et Sonia Dupuis ©YKlein

avec notre partenaire (Manou Massenez) Miss Massenez ©YKlein
avec notre partenaire (Manou Massenez) Miss Massenez ©YKlein

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