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05/12/2011

Livre : "Marc Haeberlin dans votre cuisine "


C’est le titre éloquent du dernier ouvrage de Marc Haeberlin, chef de l’auberge de l’Ill à Illhaeusern (68), dont nous vous avions parlé en septembre dernier (date de parution) aux éditions Flammarion, qui qui accueille Lionel Augier (Alsace20) pour le présenter.
Un joli cadeau à la veille des fêtes de Noel.

Cuisinez selon les recettes et conseils du grand chef alsacien, Marc Haeberlin, qui porte l'héritage culinaire de quatre belles générations de cuisiniers, récompensées par plus de quarante années de 3 étoiles au guide Michelin.



Livre : "Marc Haeberlin dans votre cuisine "
Avec la complicité de son chef Dirk Gieselmann, Marc Haeberlin vous livre les secrets de plus d'une centaine de recettes ; ballottines de dinde aux marrons, crème de pommes vertes acides au cumin ou feuille à feuille chocolat marulami aux framboises, toutes ces recettes vous donneront l'eau à la bouche.

Avec de magnifiques photos signées Joerg Lehmann, cet ouvrage de 256 pages ravira toutes les papilles, cuisiniers en herbe ou chefs plus confirmés.

Dans l'introduction, le chef également président des Grandes Tables du Monde, retrace brièvement la saga familiale de la famille Haeberlin, où l'on retrouve Marie Haeberlin, Jean-Pierre Haeberlin, Danielle et Marco Bauman, Laetitia Haeberlin, Isabelle Haeberlin (son épouse) dont Maxime, son fils, va bientot prendre la direction de la brasserie Les Haras à Strasbourg.

Livre : "Marc Haeberlin dans votre cuisine "
On aime aussi les dédicaces aux personnes clés de la brigade de l’auberge de l’Ill, celles que les inconditionnels de la maison retrouvent chaque année, joliment récompensés de cette douce dénomination "Les Haeberlin de coeur" :
Dirk Gieselmann, Jean-Paul Boesten, Jean Winter, Christophe Fischer, Francis Bellicam, Michel Scheer, Serge Dubs, Pascal Leonetti, Alain Schohn, et Patrick Zuccolin.



Par Sandrine Kauffer
Crédit photos ©Joerg Lehmann


"Marc Haeberlin dans votre cuisine" par Marc Haeberlin, Joerg Lehmann, Sept. 2011, 256 pages, 25.00 €


RELIRE

Dirk Gieselmann présente " Best of Marc Haeberlin"

Visionner l'album photo de l'Auberge de l'Ill

Auberge de l´ill
2, rue de collonges au mont d´or
68970 illhaeusern
tel.: 0033.3.89.71.89.00
www.aubergedelill.com
Livre : "Marc Haeberlin dans votre cuisine "

Lionel Augier (Alsace20) rend visite à Marc Haeberlin à l'Auberge de l'Ill pour présenter son dernier livre




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