Livre : Les meilleures recettes des Pâtissiers d'Alsace


Le lundi 8 septembre 2014, le théâtre du gout du jardin des Délices de la foire européenne de Strasbourg a dévoilé le premier livre de recettes de la corporation des Pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs du Bas-Rhin.
Présenté officiellement par leur président Didier Meyer, entouré de Jean-Jacques Gsell et Bernard Stalter, la sortie du livre -édité aux éditions La Nuée Bleue/DNA- a été saluée et encouragée par les deux élus. Une trentaine de pâtissiers sont venus porter le succès de ce premier ouvrage collectif posant devant le stand officiel garni de gourmandises sucrées .


Les patissiers présents dans le livre -photo couverture -DR
Les patissiers présents dans le livre -photo couverture -DR
Jean-Jacques Gsell, Le président de l'office du tourisme de Strasbourg, a tenu à remercier les membres de la corporation des pâtissiers du Bas-Rhin de répondre présents lorsqu'ils sont sollicités pour soutenir des actions de la ville citant spontanément l'opération "Strasbourg Mon Amour", tandis que Bernard Stalter, président de la Chambre de métiers d'Alsace, a applaudi leur dynamisme, salué leur travail dans leurs boutiques et se félicite, enchanté, de la parution de ce livre qui fait la promotion de ce beau métier.


les patissiers du Bas-Rhin présentent leur livre à la foire européenne ©JulienBinz
les patissiers du Bas-Rhin présentent leur livre à la foire européenne ©JulienBinz
"Avec ce livre, la corporation des Pâtissiers, chocolatiers, glaciers et confiseurs du Bas-Rhin, souhaite faire découvrir au grand public et avec pédagogie leur "trucs et astuces" pour réaliser des desserts originaux ou traditionnels" souligne Didier Meyer.

Divisées en 6 catégories : recettes alsaciennes, chocolatées, aux fruits rouges, les classiques, les sophistiquées et les salées, une cinquantaine d'intitulés, illustrés par Jean-François Bohler, feront saliver tous les gourmands.

De G à D : Eric Elkouby, Jean-Jacques Gsell, Didier Meyer et Bernard Stalter ©JulienBinz
De G à D : Eric Elkouby, Jean-Jacques Gsell, Didier Meyer et Bernard Stalter ©JulienBinz
Avec par exemple le Langhopf d'Annabelle Barros-Cardoso (Koenig à Strasbourg), Le Dampfnudle d'Alsace de Didier Jung (Jung-Gries à Betschdorf), la Forêt-Noire de Sébastien Mary (Mary à Niederbronn-les bains), le fraisier de Didier Meyer (Maxime à Haguenau), la verrine printanière d'Eric Haushalter (Haushalter à Saverne) les brownies de Jean-Luc Klugesherz (Klugesherz à Soultz-les bains), les tartelettes sablées chocolat-banane de Benoit Wach (Wach à Sélestat), les pastillas au chocolat et fruits secs de Michel-Jean Amiel (amande et cannelle à Strasbourg), en passant par la religieuse revisitée de Mikael Gramfort (Gramfort à Auenheim), la noisettine de Christophe Meyer (Christian à Strasbourg), ou encore les macarons salés au saumon et au raifort d'Alsace de Jean-Claude Ziegler (Ziegler à Strasbourg), les patissiers enchantent nos palais et stimulent notre curiosité.

Vendu à 15€, ce livre est disponible dans toutes les bonnes librairies et chez les pâtissiers participant à l'ouvrage, avec en prime une dédicace !

Par Sandrine Kauffer

Corporation des Pâtissiers Chocolatiers Glaciers Confiseurs du Bas-Rhin (UCA67) 2 allée d’Oslo 67300 Schiltigheim
Tél : 03 88 26 16 17 / Port : 06 87 27 30 35
www.patissiersdubasrhin.fr


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