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15/05/2016

Livre : En forme grâce aux baies de Claude Aubert


En forme grâce aux baies de Claude Aubert, un livre qui met en exergue 20 petits fruits aux vertus insoupçonnées (aronia, myrtille, canneberge, cassis...) Les baies sont très riches en anthocyanes – anti-oxydants qui luttent contre le vieillissement – et en polyphénols – qui contribuent à protéger l'organisme contre le cancer et les maladies neurodégénératives.



Livre : En forme grâce aux baies de Claude Aubert
Claude Aubert propose un ouvrage exhaustif sur les baies et leurs vertus. Après un point détaillé sur les propriétés de ces petits fruits, il présente une vingtaine de baies familières : L'amélanche (Amelanchier alnifolia) - L'arbouse (Arbutus unedo) - L'argouse (Hyppophae rhamnoides) - L'aronia (Aronia melanocarpa) - La baie de mai (Lonicera caerulea var. kamtschatica) - La canneberge et l'airelle rouge (Vaccinium macrocarpon et Vaccinium vitis idea) - Le cassis (Ribes nigrum) - Le cynorrhodon (Rosa canina) - La fraise (Fragaria xananassa) - La framboise (Rubus idaeus) - Le goji (Lycium barbarum) -Groseilles à grappes et à maquereau (Ribes rubrum et Rubus uva crispa) -Le kiwaï (Actinidia arguta) - La mûre blanche du mûrier (Mora alba) - La mûre (fruit de la ronce) (Rubus fructicosus) - La myrtille cultivée (Vaccinium corymbosum, ashei, augustifolium) - La myrtille sauvage (Vaccinium myrtillius)...

Il invite à (re)découvrir pour chacune leurs vertus, leur culture, leurs modes de préparation ou conservation. Le séchage - La surgélation - Les gelées, confitures et compotes - Les jus - Les sirops - Des baies interchangeables - Recettes salées - recettes sucrées - Boissons

Une cinquantaine de recettes salées et sucrées complète l'ouvrage pour les consommer au quotidien.

Claude Aubert, agronome et pionnier de l'agriculture biologique en France, est l'un des fondateurs de Terre vivante. Il est l'auteur de nombreux livres sur l'agriculture biologique, l'alimentation saine et les relations entre l'environnement et la santé. Il anime de nombreuses conférences sur ces sujets.

Livre disponible le 22 avril 2016 – 144 pages – 16,90 €
Collection Conseils d'expert – Éditions Terre vivante
En librairies, jardineries, magasins bio et sur boutique.terrevivante.org


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