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10/09/2009

Les résultats des concours culinaires de la Foire européenne 2010




De G à D : Bruno Dinel, Thierry Bringolf et Pascal Bellicam (Photo DNA - Bernard Meyer)
De G à D : Bruno Dinel, Thierry Bringolf et Pascal Bellicam (Photo DNA - Bernard Meyer)
Les professionnels des métiers de bouche se sont illustrés à la Foire européenne de Strasbourg, lors des animations culinaires et des concours, Place des Arts Culinaires et Théâtre du Goût. Si certains prix viennent d'être remportés, il reste encore à chercher les trophées "Armand Weidmann", "Marcel Dutt" et celui du "Menu des 3 assiettes".

Thierry Bringolf remporte la baguette d'or

Le concours de la baguette d'Or a attiré plus d'une cinquantaine de boulangers, mais c'est Thierry Bringolf qui a gagné cette distinction tant convoitée. Il s'est également distingué lors du concours du croissant d'Or.

Bruno Dinel remporte le Croissant d'Or

30 candidats boulangers se sont affrontés lors du concours du meilleur croissant au beurre.
La victoire revient à Bruno Dinel, Maître Boulanger du " Pain de mon grand-père " à Strasbourg-Krutenau et membre des Etoiles d'Alsace.

Quatre autres boulangeries ont été classées médailles d'argent.

La boulangerie Thierry Bringolf à Bischheim
La boulangerie de la Tour de Laurent Kustner à Hoerdt
La boulangerie Claude Degermann à Obernai
La boulangerie du Blé au Pain de Julien Ducret à Strasbourg-Roberstau

Pascal Bellicam vainqueur du concours de "la Meilleure Bouchée à la Reine"

9 candidats se se présentés et c'est Pascal Bellicam, chef de cuisine à l'hôtel " Europe" décroche une médaille d'or au concours de la " Meilleure bouchée à la reine", organisé par la Fédération des chefs de cuisine restaurateurs d'Alsace, dans le cadre de la Foire Européenne de Strasbourg.


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