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12/06/2015

Les lauréats du Concours International de Cuisine Note à Note


Le 3 juin 2015, au Centre Claude Bernard d'AgroParisTech, à Paris, les candidats du Troisième Concours International de Cuisine Note à Note ont présenté leurs réalisations au public venu assister à la Finale du concours du troisième Concours International de Cuisine Note à Note organisé par le Centre International de Gastronomie moléculaire AgroParisTech-Inra.



Les lauréats du Concours International de Cuisine Note à Note
Le jury était composé de :

- Thierry Mechinaud, Restaurant Pierre Gagnaire
- Nicolas Fontaine, Restaurant Gaya par Pierre Gagnaire
- Audrey Boulier, Société Ingredia
- Sandrine Kault Perrin, Société Louis François
- Yolanda Rigault, co-organisatrice
- Odile Renaudin, Site Enfance et Nutrition, co-organisatrice
- Hervé This, directeur du Centre International de Gastronomie Moléculaire AgroParisTech-Inra ont remis les prix suivants :

Les lauréats du Concours International de Cuisine Note à Note
Les premiers prix sont :
Premier Prix : "Coque au vin", par Dao Nguyen et Pasquale, Suisse

Deuxième Prix : "Une promenade automnale", par le Groupe de gastronomie moléculaire du Dublin Institute of Technology (DIT), représenté par Tara Elliott, Irlande

Troisième Prix : "L'automne", par Frédéric Clarambeau, Belgique.

Puis ont été cités :
"Coquillages croquantsé, par Marine Schneck :
"Tacos note à note" par Leticia Reglade :
"Oeuf Meurette", par Yannick Eprinchard
"Moelleux, céréale, mousse acidulée" , par Thomas Crepeau
"Mur végétal", par Elise Bourcier et Xavier Pauly :
"Sound of the Island", par Elham Tehrani et Olivier Herr :
"Douceur boisée d'automne", par Marc Saillard :



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